Règle de base pour la casserole
Si vous souhaitez cuire notre riz à grains longs étuvé habituel dans une casserole en utilisant la méthode de gonflement, vous ajoutez une fois et demie la quantité d'eau au riz.
C'est facile à faire en prenant une tasse. Mesurez d'abord la quantité de riz dans les tasses, puis multipliez le nombre de tasses par 1,5. Le résultat est le nombre de tasses d'eau à ajouter.
Un exemple:
2 tasses de riz x 1,5 -> 3 tasses d'eau
Cela fonctionne de la même manière avec le cuiseur à riz. Du moins si vous utilisez la variété de riz qui est courante ici.
Autres types de riz
D'autres types de riz nécessitent souvent beaucoup plus d'eau que le riz à grain long commun ici. Le tableau suivant donne un aperçu des types de riz les plus courants et de leur rapport riz-eau.
| Variété de riz | Ratio riz: eau. |
|---|---|
| Riz basmati | 1: 1,5 |
| Riz au jasmin | 1: 1,5 |
| Riz gluant | 1: 1.5 (Attention: trempez au moins 2 heures à l'avance!) |
| Riz mochi | 1: 2.5 (Attention: trempez au moins 8 heures à l'avance!) |
| Riz paella | 1: 3 (il vaut mieux utiliser du bouillon de légumes au lieu de l'eau) |
| Riz risotto | 1: 3 (il vaut mieux utiliser du bouillon de légumes au lieu de l'eau) |
| riz rouge | 1: 2 |
| Riz noir | 1: 2,5 |
| Riz sauvage | 1: 2,5 |
Selon le type de riz, le temps de cuisson du riz est également très différent. Cliquez sur le lien pour voir un tableau correspondant.
Faire tremper le riz
Seuls le riz gluant et le riz mochi sont vraiment trempés. Avec le riz gluant, la consistance ultérieure est déterminée par le temps de trempage. Au moins 2 heures de trempage sont nécessaires avant la cuisson, jusqu'à 10 heures est courant. Le riz Mochi, par contre, est toujours trempé pendant 8 heures.
trucs et astuces
Le riz au lait peut être problématique dans le cuiseur à riz car le lait y brûle généralement. Il est donc préférable d'utiliser une casserole pour ce plat. Vous pouvez également tout ajouter au riz qui doit également être cuit à la vapeur: légumes, épices, poisson. Veuillez noter, cependant, que cela peut augmenter ou diminuer légèrement la quantité d'eau requise (dans le cas de hautes quantités d'eau ou d'aliments surgelés)
