Quels sont les avantages du couteau en céramique?
Les couteaux en céramique de haute qualité sans incrustation en acier restent tranchants pendant une durée étonnamment longue s'ils sont manipulés avec soin, en raison de la dureté du matériau supérieure à la moyenne. De plus, contrairement à certains types d'acier, ils ne rouillent pas et les taches d'eau ont à peine une chance.
Les couteaux en céramique ont également l'avantage d'être de vrais poids légers et d'avoir une longueur d'avance sur l'acier. Une lame en céramique est inodore, insipide et non magnétique. Il convient aux personnes allergiques et est absolument sans danger pour les aliments.
Les inconvénients du couteau en céramique
Comme déjà mentionné dans l'introduction, les couteaux en céramique de haute qualité sont relativement chers à l'achat car ils sont créés dans un processus de fabrication complexe. Ils ne peuvent pas être utilisés pour tous les types de coupes: les surgelés, les os et les croûtes de pain dur sont tabous.
Vous devez toujours tirer une lame en céramique directement à travers les coupures, avec une légère pression d'en haut. Il est préférable d'utiliser une lame en acier pour hacher, lever et râper, elle résiste mieux à un tel traitement.
Une lame très dure ne s'use pas rapidement, mais elle se brise plus facilement. La plupart des fabricants déconseillent d'aiguiser un couteau en céramique à la main, mais il existe souvent un service d'aiguisage gratuit. Vous n'avez pas besoin de donner des couteaux en acier de votre main pour les aiguiser.
Remarques sur l'entretien des matériaux
Manipulez votre couteau en céramique avec le plus grand soin. Gardez-le dans le bloc de couteaux ou procurez-vous un protège-lame. Pour le nettoyage, un chiffon humide puis un séchage suffit; le lave-vaisselle doit être évité.
Dois-je acheter un couteau en céramique?
Le couteau en céramique est un ajout confortable et visuellement attrayant au couteau en acier. Les personnes souffrant d'allergies bénéficient en particulier du matériau hygiénique. Utilisez votre couteau en céramique pour couper la viande, les légumes et les fruits, et préparez des couteaux en acier pour d'autres travaux.
trucs et astuces
Ne coupez avec votre couteau en céramique que sur une planche en plastique ou en bois. Lors de la découpe de pierre, de verre ou de porcelaine, la lame peut être endommagée et la porcelaine peut également être rayée.
