Temps de cuisson dans la casserole
Bien entendu, le temps de cuisson dépend toujours du type de riz. Le riz à grains longs étuvé pelé que nous utilisons habituellement comme plat d'accompagnement prend généralement environ un quart d'heure dans la casserole.
Quiconque a déjà cuisiné du riz brun ou du riz sauvage sait que cela peut prendre beaucoup plus de temps - souvent jusqu'à trois fois plus longtemps avant que le riz soit prêt. Vous devez donc toujours garder ce fait à l'esprit. Si vous changez de type de riz ou essayez un nouveau type de riz, le temps de préparation peut être considérablement plus long ou plus court.
Il en va de même pour le cuiseur à riz. Selon le type de riz, les temps de préparation peuvent varier. La performance du cuiseur à riz joue également un rôle - mais seulement marginalement. Les différences entre les cuiseurs à riz et les cuiseurs à riz ne sont pas si grandes ici.
Types de riz et temps de cuisson
Dans le tableau suivant, nous avons clairement indiqué les temps de préparation approximatifs pour différents types de riz. Le temps peut être légèrement plus long pour de plus grandes quantités de riz. 2 portions (environ 200 à 300 g) ont été supposées.
| Variété de riz | Temps de cuisson environ |
|---|---|
| Basmati | 15 minutes |
| jasmin | 20 minutes |
| Riz gluant * | 20 à 30 minutes |
| Mochi * | 30 minutes |
| riz brun | 30 minutes |
| Riz paella et riz risotto | 30 minutes |
| riz rouge | 40 minutes |
| Riz noir | 35 minutes |
| Riz sauvage | 45 minutes |
Les variétés de riz marquées d'un * doivent être trempées dans de l'eau froide avant la cuisson. Avec du riz gluant, selon la consistance désirée, faire tremper entre 2 heures et 10 heures avant la cuisson. Le riz mochi doit toujours être trempé au moins 8 heures avant la cuisson.
Le riz sauvage et la paella ainsi que le riz risotto sont mieux préparés dans une casserole, les cuiseurs à riz électriques habituels ne conviennent pas ici. Le riz au lait ne doit pas non plus être cuit dans un cuiseur à riz - il y brûle généralement.
trucs et astuces
Expérimentez un peu avec les différents types de riz - le riz a une grande variété de saveurs. La plupart des variétés de riz «alternatives» doivent être cuites sans ajouter de sel.
