Cuiseur à œufs vs cuisson dans une casserole
Même avec beaucoup d'expérience et d'intuition, faire bouillir des œufs dans la marmite reste une question de chance. Les œufs ne sont pas toujours parfaits comme vous le souhaitez. La température de l'eau peut légèrement fluctuer, l'épaisseur et le poids de la coquille sont toujours légèrement différents d'un œuf à l'autre. Cela entraîne des fluctuations naturelles.
Avec la chaudière à œufs, par contre, beaucoup de choses sont mesurées très précisément - le développement de chaleur est toujours le même, l'heure peut être réglée très précisément et la quantité d'eau est mesurée très précisément. En fin de compte, vous pouvez prédire le résultat beaucoup plus précisément que si vous pondiez simplement des œufs dans de l'eau bouillante.
Divisions et classes
Tout comme le processus de cuisson peut être réglé de manière très précise, les œufs sont également classés assez précisément lors de la cuisson des œufs dans la chaudière à œufs, et il existe des divisions fixes pour le degré de dureté de l'œuf.
Classes de poids
Les classes de poids des œufs sont standardisées et figurent toujours sur l'emballage. Il existe également des classes de qualité (A et B), mais elles ne sont pas pertinentes pour le ménage, car seule la classe de qualité A est proposée ici de toute façon. Le grade B est utilisé exclusivement pour l'industrie alimentaire.
Les classes de poids sont réparties comme suit:
| abréviation | Désignation de la classe de poids | Poids en g |
|---|---|---|
| XL | très grand | plus de 73 g |
| L. | gros | 63 g à 72 g |
| M. | moyen | 53 g à 62 g (c'est la taille standard pour la plupart des œufs, les chaudières à œufs sont également conçues pour cela) |
| S. | petit | moins de 53 g |
Degré de dureté
Avec l'œuf, une distinction professionnelle est faite entre les degrés de dureté suivants
- oeufs durs
- œufs mous
- œufs mous
Faites fonctionner correctement le cuiseur à œufs
1.
Remplissez le bol chauffant avec la quantité d'eau spécifiée 2. Placez le plateau à
œufs 3. Percez les œufs sur le côté émoussé avec le pic à œufs
4. Placez les œufs sur le plateau avec le côté pointu vers le bas
5. Mettez le couvercle
6.
Réglez le degré de dureté 7. Réglez la quantité d'œufs (en fonction du nombre d'œufs, il doit être ajusté en conséquence)
8. Si nécessaire, réajuster le poids de l'œuf (classe de poids)
9. Démarrez la cuisson
trucs et astuces
Le manuel d'instructions est le même pour la plupart des cuiseurs à œufs sur le marché. Dans certains cas, cependant, un fonctionnement différent peut être possible. Par conséquent, lisez toujours attentivement les instructions d'utilisation du fabricant avant d'utiliser l'appareil pour la première fois.
