Quantité d'eau fixe et variable
Avec un grand nombre de chaudières à œufs, le degré de dureté de l'œuf peut être facilement ajusté à l'aide d'un interrupteur. Nous l'avons également décrit dans nos instructions générales pour la chaudière à œufs. Dans de tels appareils, la même quantité d'eau est toujours remplie .
Cependant, certains appareils fonctionnent différemment: le degré de dureté y est régulé via la quantité d'eau ajoutée. Cela nécessite des mesures précises pour que les œufs soient réellement parfaits par la suite.
Le principe de contrôle est très simple à comprendre: les œufs ne sont pas «bouillis» dans la chaudière à œufs comme ils le sont dans une casserole, mais chauffés à la vapeur chaude. Lorsque l'eau remplie s'est évaporée, la chaudière à œufs s'éteint (le même principe qu'avec un cuiseur à riz classique). Selon la quantité d'eau que vous ajoutez, le processus de chauffage prendra différentes durées. Dans le cas des chaudières à œufs avec interrupteurs de réglage, cependant, la durée est déterminée électroniquement.
Moins d'eau pour plus d'œufs
Ce qui semble illogique à première vue peut s'expliquer par une simple physique. La vapeur d'eau chaude se condense sur les œufs et dégage sa chaleur vers les œufs. L'eau condensée retourne ensuite dans le bol chauffant pour être à nouveau chauffée. La vapeur d'eau non condensée s'échappe par une soupape dans le couvercle.
Plus il y a d'œufs dans la vapeur d'eau, plus la surface de condensation est grande. Plus de vapeur d'eau se condense sur les œufs et plus d'eau de condensation coule à nouveau. La quantité d'eau est réutilisée plus souvent que s'il y avait moins d'œufs dans la chaudière à œufs. Pour cette raison, une plus grande surface de condensation (= plus d'œufs dans la chaudière à œufs) nécessite globalement moins d'eau.
Déterminez la bonne quantité d'eau
Déterminer la bonne quantité d'eau peut être extrêmement délicat. D'une part, chaque appareil nécessite naturellement une quantité d'eau différente par œuf et le degré de dureté souhaité.
D'autre part, il faut bien sûr aussi considérer la taille (poids) des œufs. De nombreux appareils sont réglés avec leurs dimensions à la taille d'œuf (assez courante) "M". Les œufs plus gros ou plus petits ne sont donc pas cuits exactement «à point».
La quantité d'eau correcte se trouve généralement dans le mode d'emploi et peut également être saisie sans tasse à mesurer.
trucs et astuces
Si vous avez perdu à la fois le gobelet doseur et le manuel d'instructions, la chaudière à œufs est presque inutile. Dans de nombreux cas, cependant, vous pouvez télécharger le mode d'emploi des appareils courants sur Internet.
