Comment fonctionne la cuisson par induction
Afin de comprendre comment les casseroles d'une plaque à induction doivent être fabriquées, il est conseillé de comprendre le fonctionnement d'une plaque à induction. Il y a une bobine de cuivre pour chaque plaque de cuisson sous la plaque vitrocéramique. Cela crée un champ électromagnétique dans les tourbillons.
Pourquoi des casseroles et poêles ferromagnétiques sont nécessaires
Si ces tourbillons heurtent un objet conducteur, il se réchauffe. Fondamentalement, un pot peut être constitué de n'importe quel métal conducteur d'électricité. Cependant, la chaleur est regroupée lorsque le métal a des propriétés ferromagnétiques, c'est-à-dire qu'il adhère à un aimant. Avec tous les autres métaux, les champs magnétiques peuvent également se disperser, ce qui signifie que la plaque à induction peut affecter votre santé.
Le pot entier n'a pas besoin d'être ferromagnétique
Par conséquent, des pots en métal ferromagnétique sont de préférence utilisés. Mais comme les pots en aluminium sont également très populaires, ils sont souvent équipés d'une plaque de base ferrométallique. Maintenant, l'un ou l'autre lecteur peut se demander. Pourquoi devrait-il acheter une nouvelle casserole, par exemple, alors que l'ancienne en fonte possède les meilleures propriétés ferromagnétiques.
Exigences pour le fond des casseroles et poêles
En gros, vous pouvez bien sûr utiliser cette casserole en fonte "normale", rien ne s'y oppose. Cependant, la surface au sol ne sera probablement pas absolument plate. Si ce n'est pas absolument lisse et plat, la casserole ou la casserole peut commencer à vibrer, ce qui peut faire du bruit sur la plaque à induction.
Toutes les propriétés nécessaires à une casserole pour la cuisson à induction
En conséquence, les casseroles et les casseroles doivent avoir les propriétés suivantes pour être adaptées:
- Casserole ou casserole entière en métal ferromagnétique
- Plaque de base en métal ferromagnétique
- Le sol doit être absolument plat
- Dans le cas d'une plaque de base ferromagnétique, le reste du pot peut également être constitué d'un autre métal
trucs et astuces
En ce qui concerne la plaque à induction et votre santé, vous ne devriez pas seulement avoir des casseroles et des poêles ferromagnétiques. Les ustensiles utilisés comme les cuillères en bois, les grattoirs, les retourneurs, etc. doivent au moins avoir une poignée non conductrice. Cela peut être en bois ou en plastique.
