De la plaque vitrocéramique halogène à la plaque à induction
Les plaques de cuisson en vitrocéramique conventionnelles à technologie halogène ont commencé leur avance triomphale dans les années 1990 et sont depuis des leaders du marché. Dans l'intervalle, cependant, ils sont remplacés par des plaques de cuisson dans de plus en plus de cuisines qui ne semblent pas différentes à première vue: les plaques à induction. Puisqu'ils ont eux aussi une surface en vitrocéramique, il existe bien entendu un degré élevé de similitude.
Similaire à première vue
La technologie diffère complètement de la table de cuisson en céramique conventionnelle. Avec les avantages et les inconvénients des tables de cuisson à induction, ce sont surtout les avantages que tant les fournisseurs que les consommateurs louent ces tables de cuisson dans des tons appropriés:
- Jusqu'à 30 à 50% de consommation d'énergie en moins (par rapport à une cuisinière électrique ou à une plaque halogène)
- Chauffage jusqu'à 30% plus rapide des aliments, en particulier lors de l'ébullition
- haute sécurité dans les ménages avec enfants, car rien ne chauffe dans l'assiette sans casserole
- alimentation en chaleur mesurée de manière extrêmement précise
La cuisson par induction peut être accompagnée de bruits
Mais maintenant, il peut aussi y avoir des bruits associés à la cuisson à induction. Ceux-ci vont du bourdonnement et du bourdonnement au crépitement et au craquement. Les bruits peuvent avoir différentes origines et donc avoir différentes causes:
- Utilisation de casseroles et poêles inappropriées ou partiellement inappropriées
- Bruits causés par le champ d'induction
- événements plutôt aléatoires (quantités d'aliments défavorables dans les récipients de cuisson, constellation de casseroles)
- installation pas optimale (la cuisine intégrée agit comme une caisse de résonance)
Comment fonctionne la plaque à induction
Afin de comprendre pourquoi différents bruits peuvent se produire, il est important de comprendre le principe de la cuisson sur une plaque à induction. Une bobine de cuivre sous la vitrocéramique génère un champ magnétique alternatif dans une gamme de fréquences comprise entre 20 et 60 kHz. Cela crée des champs électromagnétiques alternés et crée de la chaleur. En particulier, les matériaux ferromagnétiques regroupent ces champs alternés et chauffent encore plus efficacement (encore plus vite, encore plus chaud).
Bien que beaucoup moins de chaleur soit rayonnée sur la surface en vitrocéramique, elle se réchauffe également avec le temps. Par conséquent, l'électronique de commande située sous la plaque vitrocéramique doit également être protégée contre la surchauffe, car elle est relativement sensible. Les ventilateurs sont utilisés pour cela. Un intérêt particulier dans la cuisson à induction est le fait que la chaleur est générée dans la casserole ou la poêle elle-même.
Récipients de cuisson inappropriés ou partiellement inadaptés
Cela nous amène aux casseroles et poêles qui peuvent être responsables des bruits. Si le fond n'est pas complètement plat, des bruits peuvent survenir ici lorsque le pot ou la casserole commence à vibrer. Mais les pots à plusieurs couches, tels que les pots en aluminium avec une plaque de base ferromagnétique, ont tendance à générer un bruit considérable si la qualité est mauvaise.
Un grésillement ou un grésillement est également possible car les différents matériaux réagissent également différemment thermiquement. Par conséquent, seules les casseroles et poêles qui ont été désignées comme adaptées à la cuisson à induction doivent être utilisées. En outre, vous ne devez utiliser que des produits de fabricants de marques établis afin d'exclure également la mauvaise qualité de traitement comme source de bruit.
Bruits dus à des raisons techniques
Le ventilateur de l'électronique peut être entendu. Particulièrement avec l'âge, les arbres d'entraînement de ces ventilateurs peuvent entrer et le bruit peut augmenter considérablement. Mais la bobine de cuivre elle-même peut aussi faire du bruit. Il faut s'attendre à un bourdonnement ou un bourdonnement, surtout au niveau de cuisson le plus élevé (augmentation de puissance, turbo boost, etc.).
Installation problématique de la plaque à induction
Dans de très rares cas, la plaque à induction n'a pas été installée correctement. Puis se produit l'un des bruits déjà mentionnés, comme le bourdonnement ou le bourdonnement de la bobine ou du ventilateur. Cependant, une installation moins qu'optimale a l'effet d'un corps de résonance sur les ondes sonores générées dans cette zone d'une cuisine équipée et amplifie non seulement les bruits, mais bien sûr aussi la perception.
Changer les pieds de l'armoire de cuisine correspondante afin de changer la tension de cette partie intégrée peut aider. Dans le pire des cas, cela ne permet d'isoler l'espace nécessaire à la ventilation qu'avec un matériau insonorisant ignifuge, à condition que cela soit conforme aux règles d'installation pour le champ d'induction. Le cadre de la table de cuisson en céramique peut devoir être scellé sans vibrations.
Constellations plutôt aléatoires
De plus, il existe à nouveau le risque, en particulier avec des casseroles et poêles multicouches, que ces bruits se produisent dans la casserole ou la casserole dans une plage de poids défavorable et très spécifique. Le champ magnétique peut également interagir avec un pot ou une casserole du même design si l'un des récipients est chauffé au maximum mais que l'autre ne l'est pas - et les deux pots sont à nouveau multicouches. Surtout si les pots sont légèrement plus petits que la plaque de cuisson respective.
trucs et astuces
Une plaque vitrocéramique peut également être une plaque à induction. Bien que le terme «plaque de cuisson en céramique» soit devenu familier pour les plaques de cuisson à technologie halogène, vous pouvez bien sûr également appeler une plaque à induction une plaque de cuisson en céramique.
