Maintenir pendant l'utilisation quotidienne
Il y a, bien sûr, certains comportements fondamentaux impliqués dans le bon entretien d'un couteau. Ceci comprend:
- Nettoyer après utilisation
- Sécher après utilisation
- Utilisez des substrats de coupe élastiques tels que le bois et le plastique
- Entreposer dans un endroit sec
- Protégez le tranchant contre les dommages en se cognant dessus ou en le frappant
- Stockez les couteaux tranchants individuellement
- Élimine immédiatement la rouille des lames corrodées
Un nettoyage aussi rapide que possible est nécessaire
L'entretien approprié des couteaux de toutes sortes consiste à les laisser dans un état sale le plus rapidement possible. De nombreuses substances qui atterrissent sur les lames de couteau pendant l'utilisation attaquent le métal au fil du temps. Le couteau doit donc toujours être nettoyé peu de temps après son utilisation.
Dans le cas d'un couteau mobile avec un mécanisme, tel qu'un couteau pliant ou un couteau de poche, la maintenance comprend le nettoyage de l'ensemble de la structure. Les résines séchées sont de plus en plus difficiles à éliminer après une longue période. Si un couteau ne doit pas être utilisé pendant une longue période, huiler légèrement avec de l'huile de lame aidera à éviter «d'endommager la position».
Polissage et élimination des bavures existantes
Même si le polissage d'un couteau n'est pas pertinent pour des raisons esthétiques, un polissage occasionnel est recommandé. Il maintient la capacité de glissement de la surface de la lame grâce au matériau de coupe plus profond et empêche les rayures légères d'être «rodées».
L'élimination des inévitables bavures de meulage est très importante et souvent oubliée après l'affûtage d'un couteau. Sinon, surtout après avoir affûté un couteau de cuisine, les copeaux de métal se retrouvent dans les aliments. Ils garantissent également que les lames sont émoussées plus rapidement.
Jamais au lave-vaisselle
Il est vrai pour tous les types de couteaux qu'ils n'ont pas leur place dans le lave-vaisselle. Le cas échéant, les couteaux à couverts peuvent être nettoyés dans la machine sans aucune exigence particulière en matière de tranchant. Les couteaux à steak et à poisson, comme tous les autres couteaux, ne devraient jamais finir au lave-vaisselle. Cela s'applique également pleinement aux couteaux en argent.
trucs et astuces
Les couteaux aiment les endroits souples, flottants et sans contact. Les tiroirs doublés de velours avec rampes de lames, blocs à couteaux et bandes magnétiques sont des emplacements de rangement appropriés.
