Blocs à couteaux classiques
Les couteaux vivent de leur tranchant et quiconque a déjà utilisé un couteau vraiment parfaitement aiguisé ne voudrait plus jamais se passer de cette qualité d'application. Il est d'autant plus étonnant de voir combien de ménages accordent relativement peu d'attention à un stockage correct et soigné. La plupart du temps, le choix se limite à un compartiment à tiroirs ou à un bloc à couteaux.
Un bloc de couteaux, souvent acheté avec un ensemble de couteaux, ne peut servir de lieu de stockage idéal que si les lames des couteaux flottent librement. Le couteau doit être tenu par la tige du manche. Les lames placées sur la pointe sont chargées au moins à la pointe et généralement également par des mouvements d'inclinaison sur le canon de la lame. En plus des blocs à couteaux fermés, des dispositifs de suspension ouverts sont également disponibles. En eux, les couteaux "pendent" dans une cavité. Il est important d'insérer soigneusement le couteau sans laisser la lame glisser le long du bord de la fente.
Blocs de couteaux à brosse
Les blocs de brosse sont un développement ultérieur du bloc de couteaux classique. Semblable aux éviers en verre dans la gastronomie, des brosses en plastique sont réparties à l'intérieur du boîtier en bloc. Les couteaux peuvent être insérés ici comme vous le souhaitez, bien qu'ils ne doivent pas se toucher.
Porte-couteau magnétique
La forme la plus simple de supports magnétiques pour couteaux sont des bandes murales auxquelles les couteaux sont fixés avec leurs arêtes de coupe parallèles les unes aux autres. Les planches à couteaux magnétiques sont plus élégantes et douces pour le couteau. Ils peuvent généralement accueillir jusqu'à cinq couteaux, autonomes ou fixés au mur. La surface en bois n'est pas seulement visuellement attrayante, elle protège également les lames si elles sont clouées légèrement.
Étuis, sacs et inserts
Pour les couteaux de haute qualité, des étuis à lames ou des sacs en cuir ou en feutre sont recommandés. Une autre alternative est les inserts de tiroir à fentes, dans lesquels chaque couteau est inséré individuellement dans une fente de porte-lame. Toutes les structures auxiliaires pour ranger les couteaux sont disponibles en bois, plastique et bambou.
trucs et astuces
Le meilleur stockage n'est d'aucune utilité si vous ne protégez pas les couteaux des dommages de la lame pendant l'utilisation. Si vous n'utilisez pas de planche à découper de toute façon, assurez-vous de la placer en lieu sûr pendant la préparation des aliments, sur laquelle le ou les couteaux peuvent être placés à portée de main.
