Zones de refroidissement
En raison de la technologie de refroidissement utilisée, il existe différentes plages de température dans un réfrigérateur. La différence de température entre les différentes zones peut aller jusqu'à 7 ° C avec un refroidissement conventionnel dit statique.
Seuls quelques nouveaux appareils font constamment circuler l'air à l'intérieur du réfrigérateur de sorte que la température soit exactement la même à tout moment dans le réfrigérateur. Cependant, ce n'est le cas qu'avec certains appareils, en règle générale, vous pouvez supposer différentes zones de température dans le réfrigérateur.
Utilisez correctement les zones de refroidissement
Dans le réfrigérateur, l'air le plus chaud se trouve dans les compartiments supérieurs, l'air le plus froid se trouve dans le compartiment inférieur. Il en résulte une répartition optimale de la nourriture sur des compartiments individuels.
| Zone réfrigérateur | convient à | Écart de température |
|---|---|---|
| Compartiment réfrigérateur supérieur | tous les plats qui ont déjà été préparés et qui doivent être réchauffés, y compris les gâteaux et les tartes | chaud, légèrement plus froid vers l'arrière, environ 5 ° C à 8 ° C |
| compartiment réfrigérateur central | Produits laitiers, fromages, yaourts, délices sensibles à la température | Température moyenne, sensiblement plus froide vers l'arrière, environ 4 ° C à 5 ° C |
| compartiment réfrigérateur inférieur | tous les produits carnés, les saucisses, tout ce qui est périssable | Zone la plus froide du réfrigérateur, encore plus froide vers l'arrière, entre 2 ° C et 3 ° C |
| Compartiment à légumes (contenant ci-dessous) | pour les fruits et légumes car ils sont généralement sensibles à la température et au gel | très chaud, presque "température du sous-sol", environ 9 ° C à 12 ° C |
| Porte du réfrigérateur au-dessus | Beurre, confitures, œufs (sensibles à la température) | zone chaude |
| Porte du réfrigérateur ci-dessous | Boissons, cartons de lait ouverts | zone modérément chaude à fraîche |
| Porte centrale du réfrigérateur | Sauces, ketchup et moutarde, huiles et vinaigrettes | zone moyennement chaude |
Les aliments ne conviennent pas aux réfrigérateurs
Les fruits peuvent souvent être sensibles (en particulier les fruits tropicaux, mais aussi d'autres fruits rouges). Les oignons et l'ail, comme les pommes de terre, ne doivent jamais être conservés au réfrigérateur mais simplement dans un endroit frais. Le pain sèche rapidement, les herbes peuvent perdre leur goût (mieux vaut se congeler individuellement ou hachées).
trucs et astuces
En général, on peut supposer que les denrées périssables doivent toujours être placées aussi bas que possible, tandis que les aliments moins sensibles et thermosensibles doivent être placés aussi haut que possible. Il est préférable d'utiliser des conteneurs avec un bord bas dans lequel vous pouvez trier les choses qui vont ensemble. Ainsi, vous pouvez voir en un coup d'œil ce que vous avez et ce qui doit être acheté.
