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Bartscher Cake Showcase Vitrine réfrigérée Cake Showcase noir noir rond 700207G
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env.823 € plus frais de livraison à la boutique (eBay)Liste mise à jour le 13/01/2021.
Charger plus de résultatsQuestions fréquemment posées
Quels types de vitrines à gâteaux existe-t-il?
Une distinction est faite entre:
- Vitrines complémentaires (placées sur un comptoir existant
- vitrines autoportantes (principalement mobiles / mobiles)
- Armoires panoramiques
Certains modèles peuvent être ouverts à la fois par l'opérateur et par le client (fonction libre-service). Presque toutes les vitrines de gâteaux sont conçues comme des vitrines réfrigérées pour garder les gâteaux attrayants et frais à tout moment.
À quoi devez-vous faire attention lors de l'achat?
Une zone intérieure suffisamment grande avec un nombre optimal d'étagères en verre ou d'étagères en verre pour une présentation attrayante doit être choisie. Un système de refroidissement par circulation d'air à faible consommation d'énergie doit être utilisé comme technologie de refroidissement; un triple vitrage isolant de haute qualité réduit considérablement la consommation d'énergie. Les vitrines à gâteaux mobiles doivent avoir un frein de verrouillage, les variantes plaquées semblent souvent plus attrayantes.
Quelle température doit être maintenue?
Une température de refroidissement de +6 ° C à +10 ° C est recommandée pour les gâteaux dans les vitrines réfrigérées, c'est-à-dire nettement plus élevée que pour la viande. Il est préférable de surveiller la température de refroidissement au moyen d'un affichage de la température; si la température est dépassée, vous devez réagir le plus tôt possible. Incidemment, les fruits frais ne doivent pas se trouver à côté des tartes et des gâteaux dans la vitrine réfrigérée.
Les gâteaux ont-ils également besoin d'être refroidis?
Bien que le refroidissement soit toujours nécessaire pour les gâteaux, cela ne s'applique pas à la plupart des gâteaux. Dans le cas des gâteaux, le refroidissement peut signifier qu'ils deviennent rapidement rassis. À l'exception des gâteaux aux fruits frais, les gâteaux doivent donc être conservés et proposés à température ambiante.
