Quelle température le film plastique peut avoir
Le film plastique souple et fin est si pratique: il peut être collé sur des bols avec des restes de salade de pâtes ou de ragoût de pois pour pouvoir le conserver au réfrigérateur. La température idéale dans le réfrigérateur est d'environ 7 ° C. Dans de nombreux réfrigérateurs, il fait encore plus froid - pas de problème pour le film alimentaire.
Et même dans les congélateurs ou les congélateurs, où la température descend jusqu'à -18 ° C, le film plastique sort intact et aussi lisse et souple que jamais. Si vous voulez savoir exactement: la température de transition vitreuse (à laquelle les polymères amorphes deviennent cassants et perdent leur élasticité) du film collant en polyéthylène basse densité (= LD-PE) est de -100 ° C - une situation dans laquelle un morceau de film collant peut, cependant, beaucoup ne viendra probablement jamais.
Cependant, il ne devrait pas aller trop loin dans la direction de la température chaude. Parce que le point de fusion du LD-PE, contrairement à sa température de transition vitreuse, se situe dans une plage qui n'est pas inhabituelle pour un usage humain - environ 130 ° C.
Soyons clairs: le film alimentaire reste un film plastique si sa température ambiante
- ne tombe pas en dessous de 100 ° C
- ne dépasse pas 130 ° C
Alors, que pouvez-vous faire avec un film étirable?
130 ° C peuvent sembler étonnamment élevés à certains. En fait, le film alimentaire peut également être utilisé pour des applications chaudes, par exemple comme support d'arôme lors de la cuisson de volaille aromatisée aux herbes au four. Cependant, 130 ° C n'est bien entendu pas un point de référence. Cela signifie que tout chauffage jusqu'à 129 ° C n'est pas inoffensif, d'autant plus que le film alimentaire disponible sur le marché est toujours composé légèrement différemment. Pour être sûr, vous devez toujours garder le film plastique bien en dessous de 100 ° C. Braiser doucement des morceaux de viande à 70 ° C ne pose aucun problème.
Quiconque met des aliments enveloppés dans un film plastique ou recouvert de celui-ci dans le four à plus de 100 ° C ou les chauffe au micro-ondes à des niveaux plus élevés risque d'ajouter du LD-PE fondu à ses aliments.
Film plastique résistant à la chaleur et autres alternatives
Afin de dissiper largement les doutes, vous pouvez également utiliser un film alimentaire spécial résistant à la chaleur ou au micro-ondes. L'utilisation de vaisselle permanente avec des couvercles en métal, en porcelaine ou en plastique dur est bien sûr encore meilleure ou plus écologique.
