Températures requises
Lors de la combustion de l'argile, la température est d'au moins 800 et généralement d'environ mille degrés Celsius. Les cuisinières conventionnelles avec des valeurs maximales allant jusqu'à 300 degrés échouent. Ceux qui ne peuvent ou ne veulent pas se payer un four spécial ont la possibilité d'installer et d'utiliser une cheminée.
Selon le combustible, les poêles à bois fermés génèrent des températures suffisantes. Les flammes d'un feu de bois atteignent jusqu'à 1100 degrés, les braises de bois se développent à environ 800 degrés. Les briquettes de charbon fournissent des températures de recuit allant jusqu'à 1300 degrés. Historiquement, le soi-disant feu de champ ouvert, une sorte de feu de camp contrôlé, a été utilisé. Ceci n'est possible que s'il y a un grand terrain avec une cheminée appropriée.
Temps de maintien et dosage de la chaleur
Le plus grand défi est de contrôler le feu en termes de température et de temps. La cuisson de l'argile brute ou en biscuit est généralement divisée en cinq phases:
1. Séchage restant jusqu'à 140 degrés
2. Chauffage jusqu'à 600 degrés
3. Cuisson à 800 à 1000 degrés
4. Temps de maintien à la température de cuisson (six à huit heures)
5. Phase de refroidissement
Afin de maintenir les phases de manière à ce que l'argile soit correctement brûlée, la connaissance des combustibles en termes de comportement de combustion et d'évolution de la température est nécessaire.
méthode
Lorsqu'un poêle ou un tonneau à feu est allumé, une sorte de «feu de paille» doit d'abord assurer le chauffage initial. Puisque ce séchage complet de l'argile prend quelques heures, le feu doit être maintenu artificiellement petit. Énorme est un moyen de feu approprié.
Avec un chargement et un rechargement contrôlés du bois de chauffage, la température peut être augmentée lentement à 600 degrés en heures supplémentaires. Pour atteindre la température finale de maintien, des briquettes de bois ou de lignite sont ajoutées. Il faut veiller à ce que les braises se développent uniformément.
Dans l'ensemble, le feu cru ou biscuit avec feu a besoin d'environ 18 heures de feu contrôlé et de soins de la flamme et de combustible stocké de manière appropriée.
trucs et astuces
Pour la glaçage, vous avez besoin de températures d'environ 1200 degrés. La plupart des poêles ne peuvent pas produire cette hauteur.
