Combien de temps faire cuire les œufs
Les œufs de Pâques, cela est certain, doivent être durs. Il est difficile de dire en général combien de temps il faut faire bouillir les œufs. Ça dépend de
- la taille de l'œuf
- la texture de l'œuf et
- la température de l'eau
L'eau bouillante est plus chaude que l'eau qui ne bouillonne plus après l'ébullition. Et ceux qui pondent des œufs dans l'eau froide et les font bouillir dans l'eau ont naturellement besoin de beaucoup plus de temps que ceux qui mettent des œufs directement dans l'eau bouillante.
Les valeurs standard pour l'ébullition dure sont de 7 minutes pour les petits œufs et d'environ 10 minutes pour les gros œufs . Cela est vrai lorsque vous mettez les œufs dans de l'eau bouillante .
Empêcher les œufs d'éclater
Un problème très courant est que les œufs éclatent lorsqu'ils sont cuits. Cela les rend inutilisables pour la teinture - et il y a une salade d'œufs pendant plusieurs jours si cela arrive à un grand nombre d'œufs.
Pour empêcher les œufs d'éclater, de nombreux «conseils d'initiés» sont donnés. Le plus important, qui fonctionne réellement: utilisez de petits œufs à coquille épaisse . Plus les poulets sont nourris en bonne santé, plus ils ont de calcium disponible pour la formation de la coquille - les œufs de ferme biologiques sont souvent (mais pas toujours) un meilleur choix ici. Les œufs trop gros ont presque toujours des coquilles minces.
Piquer l'œuf peut aider à l'empêcher d'éclater. À condition que vous piquiez l'œuf avec une épingle exactement à l'endroit où se trouve le sac d'air (c'est exactement au milieu de l'extrémité épaisse de l'œuf).
Réutiliser les œufs fêlés
Il existe une variété de recettes ici qui sont également bonnes pour la table de Pâques ou une réunion chaleureuse en famille:
- Œufs russes (les œufs sont coupés en quartiers et remplis d'un mélange de jaune, de mayonnaise et de salade de viande)
- Célébration de la moutarde (un classique célèbre)
- roulades de porc farcies (remplies d'œufs durs et de légumes)
trucs et astuces
Cela ne fait aucune différence que vous mettiez les œufs dans l'eau bouillante ou froide. Parfois les deux fonctionnent - et parfois non. Une règle générale ne peut en être déduite.
