Critères pour l'effet de couleur et l'intensité
Entre autres choses, le café contient des composés chimiques qui donnent la couleur typique du jaune foncé au brun à presque noir. Ces mélanoïdines restent efficaces même après la cuisson et après refroidissement. L'idéal peut être utilisé lors de la coloration avec du café et convient toujours pour teindre le bois dans une couleur sombre.
Le degré de coloration et le résultat de la couleur dépendent en grande partie des facteurs suivants:
- Durée de l'action
- Concentration de l'infusion de café
- Type et couleur initiale du bois
- Couleur initiale du café
Alors que la plupart des types de café sont dans la gamme des bruns, certains types peuvent être presque noirs. Les grains de café sont torréfiés pendant très longtemps, en particulier pour l'espresso, ce qui permet une coloration noire avec la poudre obtenue à partir d'eux.
Conseils pour procéder
En règle générale pour le dosage, le bouillon de café doit être bouilli à environ quatre fois la concentration que la variante à boire. Alternativement, environ quatre cuillères à soupe de poudre de café par 500 millilitres d'eau peuvent être calculées. Le processus de cuisson reste le même. Plus le café est préparé «doucement», plus les colorants restent efficaces. Par conséquent, les méthodes de préparation de pressage français ou d'écoulement de filtre à café sont préférables à l'infusion dans une machine de sérigraphie ou une machine entièrement automatique.
La dose peut être augmentée selon les besoins en fonction de l'effet souhaité, tant que le stock de café reste fluide et liquide. Plus le bois à mariner est dur, plus le café doit être fin. Le café est particulièrement adapté pour décaper vous-même des plats anciens.
Dans le cas de la poudre de café moulu, il faut s'assurer que la torréfaction a eu lieu sans ajout de substances étrangères. Dans certaines régions et certains pays, par exemple, du sucre est ajouté pendant la torréfaction, ce qui peut littéralement «coller» le résultat lorsque le bois est taché.
trucs et astuces
Si vous souhaitez une correspondance des couleurs individuelle, il est préférable d'utiliser des grains de café que vous moudre vous-même. Semblable au plaisir de boire, le café développe non seulement son goût plus authentique, plus pur et plus fort, mais aussi sa coloration.
