Stockage en plastique ou en verre?
La plupart des ménages sont bien équipés avec les boîtes en plastique bien connues pour stocker les aliments: les boîtes à lunch, les boîtes de rangement, les conteneurs de congélation et les boîtes de petit-déjeuner sont principalement en plastique.
Ces contenants en plastique sont disponibles dans mille tailles, couleurs et formes différentes, toujours adaptées à l'usage respectif. Certains peuvent être hermétiquement fermés, tandis que d'autres peuvent être stockés au congélateur ou utilisés au micro-ondes sans problème particulier.
Qu'en est-il de la chimie? Pouvez-vous toujours être sûr qu'aucun ingrédient du plastique ne se retrouve dans les aliments? Il existe de nombreux produits en plastique étiquetés «sans danger pour les aliments», mais le plastique est toujours plus instable chimiquement que le verre.
Avantages du verre dans le stockage des aliments
- Le verre peut être recyclé à l'infini avec relativement peu d'effort et est donc particulièrement écologique.
- Le verre est chimiquement inerte, c'est-à-dire qu'il ne réagit pas ou ne réagit que très peu avec d'autres substances.
- Le verre n'a pas d'odeur et n'a pas de goût. Il est également inodore et insipide pour les aliments stockés.
- Le verre a une surface très lisse et particulièrement facile à nettoyer. Alors que les résidus microfins ont tendance à se déposer sur les surfaces en plastique, le verre est toujours vraiment propre.
- Le verre conduit très efficacement la chaleur et le froid. Les aliments conservés au réfrigérateur restent donc frais plus longtemps dans le bocal en verre.
- Un chauffage régulier au micro-ondes ne rend pas le verre cassant; contrairement au plastique, il ne se déforme pas.
- Dans l'ensemble, le verre a une durée de conservation plus longue que le plastique s'il ne tombe pas au sol.
Inconvénients du verre dans le stockage des aliments
- S'il n'est pas manipulé correctement, le verre se brise beaucoup plus rapidement que le plastique. Il est donc moins adapté comme conteneur de transport en déplacement.
- Il n'existe pas de récipient hermétique entièrement en verre. Cela nécessite à son tour une combinaison de plastiques, de caoutchouc et de métaux.
- Le verre est plus lourd que la plupart des plastiques.
À quoi ressemble le récipient en verre parfait pour la cuisine?
Les récipients en verre refermables avec couvercles en plastique sont particulièrement pratiques: les couvercles entrent à peine en contact avec les aliments, de sorte que les avantages du matériau «verre» peuvent déployer tout leur effet.
Les récipients carrés sont plus faciles à ranger dans un petit espace, de sorte que toute la surface est utilisée jusqu'au dernier coin. Le fait qu'ils nécessitent un peu plus d'efforts pour nettoyer que les récipients ronds est négligeable en pratique.
trucs et astuces
Les pots de conservation typiques avec des "gommes de conservation" conviennent à merveille pour conserver les dosettes de thé et de café: le contenu reste frais pendant longtemps!
