Rare et dépendant du contenu
Il y a des rapports répétés dans les médias sur des bouteilles en verre explosées. Avec le nombre infiniment grand de bouteilles en verre qui sont en circulation, cependant, ces caisses sont de l'ordre du mil. Physiquement, l'une des lois les plus connues entre en jeu: le réchauffement provoque l'expansion et augmente la pression.
Les boissons gazeuses sont sous une sorte de pression normale. L'épaisseur du verre et la fermeture sont conçues pour cela. Les boissons contenant de la levure, comme l'alcool et certains jus de fruits, sont filtrées du processus de fermentation avant d'être mises en bouteille. Les exceptions bien connues sont le moût et le blanc de printemps, un vin jeune dont le processus de fermentation est conservé si désiré. Il est livré en bouteilles ouvertes.
Dioxyde de carbone propre ou étranger
En principe, l'acide carbonique ou le dioxyde de carbone est toujours le déclencheur d'une surpression. Soit le dioxyde de carbone contenu dans la boisson, qui a été ajouté artificiellement par le fabricant, se dilate, soit la fermentation crée du dioxyde de carbone «frais». Dans les deux cas, la pression finira par dépasser la résistance de la fermeture.
Un bouchon de couronne "éclate" en forme de couronne et est jeté. Un bouchon à vis commence à gonfler et décharge la première surpression à travers les rainures de surpression prévues dans le filetage de la tête de bouteille. Ces rainures auxiliaires horizontales produisent le bruit de sifflement bien connu lors du dévissage, qui à l'état normal dissipe une surpression tolérable afin de pouvoir ouvrir la bouteille en verre en toute sécurité.
Mesures préventives contre l'explosion des bouteilles en verre
- Les jus riches en fruits peuvent fermenter s'ils deviennent «mauvais»
- Les boissons contenant de l'alcool peuvent fermenter si une erreur de remplissage a été commise
- Le réchauffement de la bouteille en verre comme dans une voiture garée en été provoque l'expansion du dioxyde de carbone existant
- Si la bouteille en verre est déformée, une fissure capillaire peut faire chuter la résistance à la pression en dessous de celle du couvercle
- Les boissons délibérément fermentées ne doivent pas être scellées
- Une agitation excessive correspond physiquement à l'accélération des molécules, qui se produit également lorsqu'elles sont chauffées
trucs et astuces
Si vous exposez des boissons qui ont tendance à subir une fermentation, comme le moût, au chauffage, l'effet est augmenté.
