Un éclairage correct
Le brûleur et le four doivent d'abord être allumés sur la cuisinière à gaz. Les poêles modernes (et même la plupart des réchauds de camping) ont un allumage piézo pour cela.
Avec l'allumage piézo, un boulon qui frappe un cristal génère une étincelle et enflamme le gaz. Tout ce que vous avez à faire est d'appuyer sur le bouton d'allumage. Alternativement, il peut également être allumé électriquement (via un transformateur). Ici aussi, il suffit d'appuyer sur un bouton. La cuisinière à gaz a besoin d'une connexion électrique pour cela.
Maintenez toujours le contrôleur enfoncé
Il faut environ 5 secondes pour que la flamme brûle régulièrement et ne s'éteigne pas. Pendant ce temps, vous devez maintenir la commande enfoncée pour que le brûleur reste allumé. La même chose s'applique au four à gaz.
Éteignez la cuisinière à gaz
Lorsque le régulateur correspondant est mis en position zéro, le four coupe l'alimentation en gaz et est immédiatement mis hors tension. Afin de le faire fonctionner à nouveau, il doit être rallumé. Vous n'avez pas vraiment besoin d'en savoir plus lors de l'utilisation.
Cuisiner avec la cuisinière à gaz
Une cuisinière à gaz génère des températures très élevées. Les personnes inexpérimentées peuvent rapidement constater que quelque chose brûle dans le pot. Il faut donc prendre l'habitude de ne laisser que brièvement la flamme à sa puissance maximale puis de la rallumer.
Contrairement à une cuisinière électrique, les cuisinières à gaz réagissent immédiatement aux changements de température. Si vous réduisez la puissance, la chaleur diminue immédiatement. Cela permet également de «cuisiner directement au point», c'est pourquoi les chefs professionnels en particulier cuisinent presque exclusivement au gaz.
Les pots vides ne doivent jamais être «incandescents» sur la cuisinière à gaz. Étant donné que la chaleur est la plus élevée sur le côté de la casserole, vous devez toujours faire attention à ne pas endommager les poignées par une chaleur excessive. Les casseroles peuvent également être plus chaudes par les poignées qu'elles ne le sont lors de la cuisson sur une cuisinière électrique. Vous devez également toujours faire attention aux gouttes de graisse - elles peuvent s'enflammer particulièrement facilement et rapidement dans une flamme nue très chaude.
trucs et astuces
Vous pouvez lire ce à quoi vous devez prêter une attention particulière lors de la cuisson avec une cuisinière à gaz et comment cela fonctionne le mieux dans notre article spécial correspondant.
