Conditions nécessaires à l'osmose
Un total de trois choses sont nécessaires pour que l'osmose ait lieu:
- une membrane dite semi-perméable (c'est-à-dire perméable à une seule face)
- une forte concentration de quelque chose d'une part
- une faible concentration de quelque chose de l'autre côté.
Nous rencontrons souvent des membranes semi-perméables dans la nature sans en avoir conscience. Les écorces de fruits, par exemple, sont une membrane semi-perméable - pas dans tous les fruits, mais dans de très nombreux fruits, en particulier dans les types de fruits mous et juteux. Les cerises en sont un excellent exemple
Un exemple avec les cerises
Le casse-tête: pourquoi les cerises éclatent-elles sous la pluie?
Le principe est parfaitement clair. De nombreuses substances sont dissoutes à l'intérieur de la cerise, il y a une concentration élevée, y compris le sucre et d'autres substances. Pratiquement aucune substance n'est dissoute dans l'eau de pluie, c'est presque de l'eau distillée.
Une pression osmotique s'accumule entre l'intérieur et l'extérieur de la cerise. Cette pression osmotique fait pénétrer l'eau de pluie dans la cerise dans le but de diluer la concentration élevée à l'intérieur. Bien sûr, cela ne fonctionne pas et de plus en plus d'eau de pluie pénètre dans la cerise - jusqu'à ce qu'elle éclate.
Vous ressentirez exactement l'effet inverse si vous mettez des fruits dans du sucre. Qu'est-ce qui se passe?
Correct. Le jus sort. La concentration de sucre à l'extérieur de la peau est soudainement beaucoup plus élevée qu'à l'intérieur du fruit. Une pression osmotique s'accumule lorsque les concentrations des deux côtés de la coque veulent s'égaliser. Le jus sort du fruit pour correspondre à la concentration élevée de sucre à l'extérieur avec la concentration inférieure à l'intérieur. Cela fonctionne également avec du sel.
trucs et astuces
Si de l'eau distillée ou de l'eau ordinaire était mise dans la circulation sanguine, les cellules sanguines éclateraient exactement pour la même raison que la cerise sous la pluie. Par conséquent, seule la solution de NaCl peut être utilisée pour les perfusions (solution saline physiologique)
