Le nom de la cruche à gâchette
La machine à café presse est principalement connue sous le nom de presse française. Parfois, on l'appelle aussi une boîte de presse ou une boîte de presse. Il a probablement été inventé - d'où son nom - en France au début du XIXe siècle, mais n'a été breveté qu'en 1930 à Milan.
La bonne mouture pour la presse française
Étant donné que la poudre de café est en contact avec l'eau pendant environ cinq minutes lorsqu'elle est pressée - beaucoup plus longtemps qu'avec une machine à filtre ou même une machine à expresso - une poudre de café très grossière doit être utilisée. Si une poudre très fine est utilisée, l'eau absorbe trop d'arôme et le café devient trop fort voire amer. De plus, une poudre très fine peut s'échapper plus facilement à travers le tamis, vous pouvez donc boire le marc de café avec vous. La mouture idéale pour une presse française est de 7 à 8 (mouture 1 = très fine, mouture 10 = très grossière).
Préparez le café étape par étape dans la presse française
1. Faire bouillir de l'eau
Vous avez besoin d'eau bouillante pour la presse française. Faites donc bouillir la quantité d'eau désirée dans une bouilloire ou dans une casserole sur la cuisinière.
2. Mettez le café en poudre dans le pot
Pendant que l'eau chauffe, ajoutez la poudre de café dans la casserole. La règle générale est: environ une cuillère à café pleine par tasse (notez l'affichage sur la cafetière) Si vous aimez votre café fort, vous pouvez ajouter une cuillère à café de café en poudre.
3. Ajoutez de l'eau et attendez
Lorsque l'eau a bouilli, versez la quantité désirée sur la poudre de café dans la casserole. Remuez brièvement avec une longue cuillère pour que la poudre de café soit uniformément répartie et que son arôme puisse se développer.
Attendez maintenant trois (pour un café faible) à cinq (pour un café plus fort) minutes.
4. Appuyez sur le tamis
Avant d'appuyer sur le tamis, remuez à nouveau le café - cela facilitera le pressage. Ensuite, placez le tampon (partie intérieure avec tamis) sur le pichet et appuyez lentement et uniformément sur le tamis. Attention: si vous appuyez trop fort, le café jaillira.
Assurez-vous que la partie barrée de la tête du tampon repose contre le bec du pot afin que le café puisse s'écouler sans problème.
trucs et astuces
Utilisez du café fraîchement moulu pour votre presse française et profitez du pur plaisir du café!
