Les haricots rôtis vous-même
Les grains de café peuvent facilement être torréfiés à la poêle ou au four. Assurez-vous que tous les grains de café touchent le fond de la casserole ou du plateau afin qu'ils soient torréfiés uniformément. Nous expliquons comment cela se fait:
Rôti à la poêle
Chauffer une casserole à 180 à 190 degrés et répartir les haricots verts uniformément. Rôtir les haricots en remuant constamment pendant environ 20 minutes. La prochaine fois, testez un peu plus ou moins de temps pour trouver votre heure de torréfaction préférée. Plus vous torréfiez les grains longtemps, plus le café aura un goût fort et aromatique. Moins les grains sont torréfiés, plus le goût du café est doux.
Rôti au four
Préchauffez le four à 180 à 190 degrés, répartissez les grains de café uniformément sur un plateau et poussez-le dans le four. Après 10 minutes, retournez les grains de café. Faites également griller les haricots pendant environ 20 minutes, selon votre goût personnel.
Avantages de la torréfaction vous-même
- Vous pouvez trouver votre propre niveau de rôti préféré.
- Les grains de café fraîchement torréfiés donneront à votre café une touche très spéciale.
- Profitez de la merveilleuse odeur de café dans votre appartement lorsque vous torréfiez les grains!
La machine à café qui torréfie: Bonaverde
Cette innovation allemande n'est pas encore sur le marché, mais est en préparation depuis début 2014 (ou plus?). La machine à café visuellement peu attrayante doit être alimentée avec des grains verts, qui sont ensuite torréfiés dans un récipient par la machine. Vous pouvez regarder le processus à travers une petite fenêtre en verre. Un moulin broie ensuite les grains torréfiés et le café frais s'égoutte dans la cafetière en verre ci-dessous, qui rappelle beaucoup une machine à café à filtre. La machine à café peut être pré-commandée pour 399 euros (au lieu de 499 selon le fabricant) sur le site internet de l'entreprise. En soi, le projet semble être un projet très progressif en son genre avec de grands projets pour l'avenir comme des courbes de torréfaction que vous pouvez partager avec votre famille et vos amis. Les premiers produits devraient être expédiés à l'été 2015.En juillet 2014, on parlait de l'automne 2014. La démo vidéo est une vidéo non professionnelle d'un Chinois lors d'un salon du café - les fabricants sont allemands, n'est-ce pas!? Jusqu'à ce que le produit soit sur le marché, il me semble personnellement plus judicieux et plus sûr de torréfier les grains vous-même à la maison.
