Comment fonctionne le filtre à café en porcelaine?
Le filtre à café en porcelaine n'est en fait pas du tout un filtre à café, mais plutôt un porte-filtre à café: c'est une sorte d'attachement de tasse en forme de filtre qui est placé sur une tasse à café conventionnelle. Malheureusement, le filtre à café ne peut pas se passer de papier: un filtre à café doit également être placé dans le support en porcelaine ou en céramique, car le filtre en porcelaine lui-même n'a pas de système de filtre, mais est uniquement équipé d'un trou au point le plus bas à travers lequel le fini Le café coule dans la tasse.
Combien coûte le filtre à café en céramique?
Le filtre à café en porcelaine permet non seulement d'économiser des coûts d'électricité, mais il est également très peu coûteux à l'achat: le filtre coûte dix à vingt euros en magasin ou en ligne.
À quoi devez-vous faire attention lors de la préparation du café avec le filtre en porcelaine?
En principe, le filtre à café en porcelaine fonctionne comme une machine à café à filtre. La seule différence est que vous ajoutez manuellement l'eau à la poudre de café.
Vous devez donc observer les mêmes choses que vous devez surveiller avec chaque machine à café filtre simple:
- Choisissez une poudre de café avec une mouture moyenne (4 à 5). Ceci est important pour que l'eau puisse absorber suffisamment d'arôme de café, mais aussi ne pas absorber trop d'ingrédients, de sorte que le café ait un goût amer. Avec le filtre à café en porcelaine, l'eau est en contact avec la poudre de café pendant environ deux minutes - tout comme une machine à café filtre classique. Une mouture moyenne est recommandée afin que le café ne soit ni trop fort ni amer (si la mouture est trop fine) ou trop faible et pas très aromatique (si la mouture est trop grossière).
- Un pliage correct du filtre à café est également important. Vous pouvez découvrir ce qu'il faut rechercher ici. Vous pouvez également fabriquer vous-même des filtres à café.
- La bonne température de l'eau joue également un rôle dans le goût de votre café. Les professionnels du café ne jurent que par une température optimale de 92 à 96 degrés. Si l'eau est plus chaude, une partie de l'arôme s'évapore; si l'eau est plus froide, les notes acides du café sont accentuées. Laissez donc l'eau reposer quelques minutes après l'ébullition.
- Les fabricants de filtres à café annoncent également différentes tailles de pores et des caractéristiques spéciales telles que des pores particulièrement aromatiques. Cependant, la taille des pores ne diffère pas de manière significative. Vous pouvez en savoir plus sur la taille des pores ici.
Le café filtre parfait avec le filtre à café en céramique
- Filtres à café en céramique
- cafetière
- Bouilloire ou pot
- Filtres en papier de taille correcte
- Café en poudre, moulu grossièrement
- eau du robinet
1. Moudre le café en poudre
Pour un plaisir parfait du café, il est conseillé d'utiliser autant que possible du café en poudre fraîchement moulu. Vous pouvez obtenir des moulins à café électriques simples et manuels pour un usage domestique pour moins de 30 euros. Très bon marché même pour dix euros. Cependant, il reste à voir si vous pourrez en profiter pendant longtemps.
Moudre le café grossièrement. N'hésitez pas à expérimenter un peu le degré de mouture et à découvrir par vous-même avec quelle mouture votre café a le meilleur goût.
2. Mettez le filtre à café
Trouvez une tasse à café assortie. Le filtre à café doit s'y adapter sans vaciller. Essayez également au préalable avec de l'eau froide la quantité d'eau que vous pouvez mettre dans le filtre sans que la tasse ne déborde.
Le filtre en porcelaine doit être propre lorsque vous l'utilisez pour éviter que les vieux arômes n'affectent le goût de votre café.
3. Mettez le filtre en papier
Pliez votre filtre en papier comme vous le feriez normalement. Les connaisseurs de café conseillent de rincer brièvement le filtre sous l'eau tiède avant de l'utiliser afin que l'arôme du papier soit perdu. Puis étalez le filtre en papier dans le filtre en porcelaine.
4. Café en poudre
De nombreux buveurs de café ont des difficultés avec la bonne quantité de café en poudre. En règle générale: une cuillère à café par tasse ou 7,7 g par 125 ml. Cependant, si vous êtes fan de café fort, vous pouvez certainement en ajouter un peu plus, si vous aimez votre café plutôt faible, il peut aussi en être un peu moins. Expérimentez et trouvez vous-même la taille parfaite!
Non seulement la quantité est importante, mais également la distribution: la poudre de café doit être aussi lâche et uniformément répartie dans le filtre que possible. Alors étalez-le après le remplissage avec la cuillère jusqu'à ce qu'une surface lisse soit créée. Mais ne poussez pas trop fort!
5. eau
Faites chauffer de l'eau dans une bouilloire ou sur la cuisinière. Après la cuisson, laissez-le refroidir brièvement puis versez-le soigneusement et uniformément sur la poudre de café. Assurez-vous de ne mettre dans le filtre que la quantité d'eau que la tasse peut contenir!
6. Profitez
Préparez votre café avec du lait et / ou du sucre selon votre goût et buvez-le aussi chaud que possible - alors c'est meilleur!
trucs et astuces
Pour un goût de café parfait, les connaisseurs de café recommandent d'humidifier la poudre de café avant le processus d'infusion: répartissez un peu d'eau en mouvements circulaires de l'intérieur vers l'extérieur sur la poudre de café et attendez quelques minutes. La poudre de café gonflera légèrement. Puis versez l'eau restante dessus.
