Courant alternatif tourbillonnant
L'acier inoxydable magnétique est requis pour l'induction. Il peut convertir les tourbillons électromagnétiques générés par une bobine électrique en chaleur et le guider dans les aliments. Outre l'efficacité de la conduction thermique, le processus d'induction présente l'avantage qu'aucun fluide caloporteur tel qu'une plaque chauffante ne doit être chauffé.
Si les types d'acier inoxydable ont été magnétisés en ajoutant des alliages contenant du fer lors de la fabrication, les ustensiles de cuisine sont adaptés à l'induction. Un pot en acier inoxydable peut être vérifié pour sa compatibilité avec un aimant.
La plaque de cuisson reste fraîche
Comme la plaque de cuisson n'est pas chauffée, il est plus facile de nettoyer les surfaces d'induction métalliques et généralement en verre. Les résidus d'aliments brûlés ne sont pas créés lorsqu'ils sont chauffés par induction et la combustion due aux plaques chauffantes est presque impossible.
L'induction au sens technique n'a pas d'effet sur les aliments comme le rayonnement micro-ondes. La chaleur arrive aux aliments de la même manière qu'avec un chauffage conventionnel. La santé et l'état des aliments ne sont pas affectés. Cependant, l'électromagnétisme peut entraîner des interactions et des interférences avec l'environnement lors du fonctionnement des bobines.
Fuite de tension électromagnétique
La structure technique des bobines électromagnétiques est plus sensible que les plaques de cuisson conventionnelles aux fluctuations de tension habituelles du réseau électrique public. Par conséquent, les plaques de cuisson doivent avoir des fusibles de sécurité séparés. Il est également important que l'acier inoxydable recouvre complètement le champ de la bobine afin de «capturer» complètement les ondes électromagnétiques.
Les ondes libres qui rayonnent dans la pièce, par exemple à travers des casseroles ou poêles en acier inoxydable trop petites ou à travers un emplacement non opaque, peuvent entraîner des interférences avec d'autres circuits électroniques. Les appareils typiques susceptibles de tomber en panne sont les horloges radiocommandées, les routeurs WLAN, les téléphones portables et les stimulateurs cardiaques à proximité.
trucs et astuces
L'aptitude à l'induction de votre batterie de cuisine est généralement indiquée par une image de bobine imprimée au fond de la casserole ou de la casserole. Mais vous devez tout de même confirmer la fonctionnalité avec un aimant.
