Après le déballage: brûler dans une poêle en fer
Après avoir déballé la nouvelle casserole, il est nécessaire non seulement de la nettoyer, mais aussi de la brûler par la suite. Pour ce faire, rincez d'abord soigneusement la casserole avec de l'eau tiède et du liquide vaisselle et séchez-la bien. Voici comment fonctionne le branding:
- Frottez la surface intérieure de la poêle en fer avec de l'huile
- Placez la casserole à l'envers sur une grille de four et mettez au four
- placez un bol allant au four à l'intérieur pour récupérer l'huile
- Chauffer le four à 200 degrés Celsius
- Laisser la casserole dans le four chaud pendant environ 1 à 2 heures
- si nécessaire ré-huiler entre
Entretenez régulièrement la poêle en fer
Le fond de la casserole en fer devient déjà plus sombre lorsqu'il est brûlé et avec une utilisation croissante, il devient noir. Cela signifie que les pores du fer sont de plus en plus fermés, donnant à la poêle une zone de friture où pratiquement rien ne brûle fermement.
Le nettoyage régulier ne se fait ni avec un détergent ni au lave-vaisselle, mais d'autres moyens sont nécessaires. Voici à quoi ressemble le bon entretien d'une casserole en fonte ou en fer forgé:
- Déglacer la poêle avec un verre d'eau immédiatement après la friture
- Essuyez bien la surface intérieure avec du papier absorbant
- le rôti reste collant, puis rincer à l'eau salée
- Frotter ou brosser une poêle en fer nettoyée avec de l'huile
Le détergent peut dissoudre la couche protectrice, surtout s'il est trempé pendant une longue période, ce qui conduit souvent à la rouille du fer. Mais l'effet antiadhésif est également perdu de cette manière, et la casserole peut même devenir inutilisable.
trucs et astuces
Si vous avez acheté une casserole en acier inoxydable, ne la traitez pas comme une casserole en fer: la combustion peut endommager ce matériau. Dans l'ensemble, vous devez toujours suivre les instructions d'utilisation du produit respectif!
