Vous pouvez le faire si la casserole rouille
Si une casserole en fonte ou une poêle en fer forgé rouille, cette rouille peut être enlevée relativement facilement. S'il n'y a qu'une petite partie du produit d'oxydation rougeâtre sur la surface, vous pouvez simplement l'essuyer avec un chiffon imbibé d'huile de cuisson.
Pour les taches de rouille plus grossières, prenez une éponge en laine d'acier et frottez vigoureusement la poêle en fer. Cela est possible car une poêle en fer n'a pas d'autre revêtement protecteur que la patine à l'huile brûlée qui se développe avec le temps.
Après le dépoussiérage, enlevez soigneusement la poussière de rouille, puis huilez à nouveau soigneusement la casserole. Mieux encore: brûlez votre poêle en fer pour qu'elle reçoive une nouvelle couche protectrice efficace.
Brûlez à nouveau dans la poêle en fer après avoir enlevé la rouille
Lorsque vous le cuire à nouveau, traitez simplement votre appareil de cuisson comme si vous veniez de l'acheter. L'huile, le sel et les pelures de pommes de terre conviennent à la cuisson.
- Remplissez d'abord la casserole de quelques millimètres de profondeur avec de l'huile de cuisson.
- Chauffez l'huile vigoureusement.
- Ajoutez ensuite beaucoup de sel et de pelures de pommes de terre.
- Ouvrez les fenêtres et allumez la hotte aspirante.
- Faites frire les gousses noires de tous les côtés.
- Lorsque les gousses sont noircies, laissez-les refroidir.
- Jetez maintenant le contenu de la casserole et rincez la casserole avec de l'eau.
- Enfin, appliquez un film d'huile sur la surface de la casserole.
Ce n'est pas la seule méthode de cuisson qui donne à une poêle en fer une patine protectrice. Vous avez peut-être enregistré les instructions d'utilisation de votre casserole; vous y découvrirez peut-être une autre méthode.
La poêle en fer huilée posée à l'envers sur la grille du four brûle dans le four avec moins de dégagement de fumée. Cela crée une couche protectrice plus uniforme, mais toujours très fine.
trucs et astuces
Prenez soin de votre poêle en fer comme à l'époque de grand-mère: si vous la lavez à l'eau tiède après chaque utilisation, puis la frottez avec une couenne de bacon, elle durera plusieurs décennies.
