Comment brûler correctement une casserole? Les experts se disputent!
Il existe différentes méthodes pour marquer une nouvelle poêle en fer: chaque expert répondra probablement différemment à celle qui est la plus sensée. C'est pourquoi nous aimerions vous présenter 3 méthodes différentes parmi lesquelles vous pouvez en choisir une vous-même.
La méthode de la pelure de pomme de terre est probablement la variante la plus connue, car c'est ainsi que grand-mère et grand-père l'ont fait. Cependant, il n'assure pas une patine fermée dès le départ, mais garantit plutôt que le fond de casserole "mûrit" lors de l'utilisation ultérieure.
Nouvelle poêle en fer avec pelures de pommes de terre
Comment utiliser correctement votre nouvelle poêle en fer peut bien sûr d'abord être trouvée dans le mode d'emploi. Pour de nombreux produits, vous recevrez une recommandation de cuisson avec des pelures de pommes de terre, pour lesquelles vous aurez besoin des matériaux suivants:
- Poêle en fonte ou poêle en fer forgé
- huile de friture hautement chauffable
- un paquet de sel
- Pelures de pommes de terre
- fenêtres ouvertes et hotte aspirante allumée (dégagement de fumée!)
Brèves instructions pour faire frire une poêle en fer
1. Nettoyez la casserole
Retirez la protection antirouille de l'intérieur de la casserole en nettoyant soigneusement votre nouvel ustensile de cuisine avec de l'eau tiède et un détergent doux. Cependant, après ce premier nettoyage, n'utilisez plus jamais de détergent pour votre poêle à repasser.
2. Chauffez l'huile
Après le nettoyage, remplissez la casserole d'huile de quelques millimètres de profondeur et faites-la chauffer vigoureusement pour que l'huile bout.
3. Remplissez les pelures de pommes de terre et le sel
Mettez maintenant les peaux de pommes de terre dans l'huile chaude pour qu'elles commencent à grésiller bruyamment dans la poêle. Ajoutez une bonne portion de sel, cela peut être une poignée entière.
4. Faites frire les bols jusqu'à ce qu'ils soient noirs
Maintenant, faites d'abord frire les gousses noires d'un côté, puis retournez-les et attendez que le dos soit également carbonisé. Un vrai gourmet n'appréciera certainement pas cela, mais pour le moment, il ne s'agit pas de préparer de la nourriture.
5. Jeter les pelures de pommes de terre
Lorsque les coquilles sont devenues complètement noires, vous pouvez jeter le contenu de la casserole. Une fumée épaisse se développera pendant le processus de combustion, c'est pourquoi nous vous recommandons d'éteindre les avertisseurs de fumée au préalable.
6. Nettoyez le moule après la cuisson
Lorsque la casserole est à nouveau refroidie, il y a un autre cycle de nettoyage. Cette fois, vous ne nettoyez l'intérieur qu'avec de l'eau tiède sans détergent. Maintenant, la casserole est prête pour la première utilisation réelle!
Après avoir brûlé tout un tas de pelures de pommes de terre, vous êtes sûr d'avoir des pommes de terre pelées qui ne demandent qu'à être transformées en un repas savoureux. Alors, que diriez-vous de préparer de délicieuses pommes de terre frites selon vos goûts?
Alternatives: c'est ainsi que vous pouvez également brûler dans votre poêle en fer!
Faire brûler la poêle au four avec de l'huile
Alternativement, vous pouvez également brûler votre poêle au four: ce processus prend un peu plus de temps, mais est associé à beaucoup moins de fumée. Les experts disent également qu'une couche de patine fermée est créée dès le début:
- Tout d'abord, nettoyez soigneusement votre casserole avec de l'eau tiède et du savon à vaisselle.
- Après séchage, enduisez soigneusement l'intérieur avec de l'huile.
- Placez maintenant la casserole en fer à l'envers sur une grille du four et faites-la glisser dans le four.
- Placez une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium sous la poêle pour éviter que l'huile ne coule dans le four.
- Réglez le four à 200 degrés Celsius.
- Laisser la poêle cuire au four pendant 60 à 120 minutes.
Ensuite, laissez refroidir lentement la poêle en fer: vous pouvez maintenant l'utiliser pour la friture! Après chaque utilisation, vous devez frotter votre poêle avec un peu d'huile, puis cela durera longtemps.
Faire frire la poêle en fer au four avec de l'huile
La deuxième variante consiste à frotter légèrement la poêle avec de l'huile de l'intérieur et à la laisser frire à faible niveau pendant plusieurs heures. Aucune huile ne doit flotter dans la poêle et aucun autre ingrédient ne doit y entrer.
Deux à trois heures de torréfaction devraient suffire pour une belle patine; frottez ou badigeonnez l'intérieur de la poêle avec de l'huile neuve de temps en temps et attendez.
Vraiment délicieux: après la cuisson de la poêle en fer, ce serait une bonne idée de faire cuire un tas de crêpes ou de crêpes! Donc, la poêle et vous en avez pour votre argent!
trucs et astuces
Ne brûlez que des casseroles en fonte et des casseroles en fer forgé! Les casseroles en acier inoxydable et tous les types de casseroles revêtues ne nécessitent pas un tel prétraitement et peuvent même être endommagées au cours du processus!
