Étape 1: la taille et la forme de la barre d'accueil
La forme externe de la barre d'accueil doit être basée sur vos besoins. Une ancienne armoire d'appoint repeinte et mise sur roulettes peut suffire à servir quelques boissons insolites pour un dîner élégant. Cependant, si vous organisez souvent de grandes célébrations avec de nombreux invités, il est logique d'avoir votre propre comptoir avec un évier et un robinet au sous-sol.
Quoi que vous fassiez, il y a quelques points à garder à l'esprit:
La bonne taille
La taille minimale d'un bar de maison doit être une petite commode de 110 x 100 x 50 cm. Il y a suffisamment d'espace à la surface pour couper les fruits, mélanger et servir des boissons. En fin de compte, cependant, l'aspect financier doit toujours être considéré. Pensez à combien d'argent vous aimeriez dépenser, à l'espace que vous offrira votre espace de vie et à ce que vous pouvez faire de vos propres mains. Ensuite, vous trouverez une solution qui vous est précisément adaptée.
Le bon matériel
Les couleurs chaudes et l'odeur d'une commode en bois véritable se marient parfaitement avec l'expérience de plaisir d'un bar à la maison. Une construction en plexiglas ou en acier inoxydable serait un peu plus moderne. Lors du choix du matériau, gardez à l'esprit que l'un ou l'autre centilitre peut mal tourner ou que les lunettes en sueur laissent des jantes peu attrayantes. Vous devez donc fixer une surface résistante aux rayures et facile à nettoyer sur le bar de la maison afin que vous puissiez en profiter longtemps. Les plans de travail en acier inoxydable ou en cuisine sont parfaitement adaptés pour cela.
Espace de rangement sous la surface de travail
Il devrait y avoir suffisamment d'espace de stockage sous la surface de travail pour que vous puissiez facilement ranger vos accessoires de bar. Cependant, les spiritueux et les verres sont aussi souvent présentés comme des décorations et peuvent être stockés sur une étagère près du bar ou dans une vitrine. N'oubliez pas l'éclairage.
Étape 2: les accessoires du bar
Les bases: accessoires de bar et verres
Avant d'arriver aux recettes et ingrédients des cocktails et des long drinks, vous devez vous assurer que vous êtes équipé de certains éléments de base. Ceux-ci sont:
- Shaker (en 3 parties en acier inoxydable)
- Mesure jigger / barre (2cl / 4cl)
- Planche à découper
- couteau bien aiguisé
- Piston
- 1-2 cuillères longues
- Pailles
- Serviettes
- Briseur de glace
Les boissons préparées par des professionnels veulent naturellement être versées dans les verres appropriés. Les types de verre suivants appartiennent à un bar bien équipé:
- Verres à whisky / gobelet
- Verres à long drink
- Bols à cocktail / verres à martini
- Verres à champagne
- Verres à vin pour différents types de vin
- Verres à liqueur
Les extras: réfrigérateur et éclairage
Puisque vous travaillez toujours avec des glaçons au bar, toutes les boissons ne doivent pas être réfrigérées. Cependant, un endroit frais devrait toujours être gratuit pour la bière, le vin blanc ou le vin mousseux. Donc, avoir un réfrigérateur séparé pour vos boissons au bar n'est pas une mauvaise idée.
Si vous avez construit un bar avec un comptoir au sous-sol, vous avez certainement besoin du bon éclairage. Le bar lui-même doit être bien éclairé, de sorte que le reste de la pièce peut également être baigné de lumière tamisée. Si vous décidez de placer vos esprits sur une petite pyramide ou des escaliers sur le comptoir, mettez-les sous les projecteurs. Trois ou quatre panneaux de tailles différentes en bois ou en plastique sont empilés dans un escalier et vous pouvez remplir votre pyramide des esprits.
trucs et astuces
Un bon équipement n'a pas besoin d'être cher. Avant d'acheter tout votre équipement de bar à domicile, vérifiez avec quelques barres. Des lunettes ou des accessoires y sont achetés de temps en temps et les stocks restants sont mis en veilleuse dans l'entrepôt. Peut-être pouvez-vous persuader l'opérateur de vous donner des lunettes ou un shaker à un prix avantageux. L'équipement de restauration professionnel est extrêmement durable et peut également être utilisé parfaitement lorsqu'il est utilisé. Cependant, les pilons en bois ou les planches à découper sont des pièges à germes et doivent être achetés neufs.
Question 3: Quelles boissons ne devraient pas manquer?
Les étagères ont été essuyées, les verres rincés et les glaçons attendent d'être mis dans le shaker. Mais quelles boissons souhaitez-vous offrir à vos invités? Quels ingrédients appartiennent à un bar maison bien approvisionné? La sélection de spiritueux dans les magasins spécialisés et les boutiques en ligne est très large. Vous pouvez obtenir un aperçu dans cette boutique spécialisée, par exemple. Mais il est préférable de n'acheter que les boissons dont vous avez réellement besoin; cela s'applique aux boissons alcoolisées et non alcoolisées.
Alcool fort:
Dans tous les cas, vous devriez avoir: gin, rhum, whisky et vodka. Les talents polyvalents dont vous ne devriez certainement pas vous passer sont le vermouth et le sherry: les deux sont des ingrédients dans de nombreux cocktails, mais peuvent également être servis purs en apéritif avant les repas.
Liqueurs:
Les liqueurs aux herbes et aux fruits comme l'Angostura, le Curaçao Blue, le Triple Sec ou l'Abricot Brandy ne devraient certainement pas manquer pour parfumer les boissons. En plus des saveurs exotiques, vous pouvez également définir des accents de couleur. Les liqueurs de noix sucrées, les liqueurs de café ou de menthe peuvent également être utilisées pour les desserts en plus du bar de la maison, elles valent donc toujours la peine d'être considérées.
Vin et vin mousseux:
Un vin blanc demi-sec, un vin mousseux sec et un Secco fruité doivent toujours être conservés bien frais. Associés aux agrumes, à la menthe et à une liqueur amère comme l'Aperol, de délicieux apéritifs peuvent être créés rapidement et facilement. Aperol Spritz, Hugo & Co. envoient leurs salutations.
Jus, sirops et sodas:
Une sélection bien variée de boissons non alcoolisées complète le sujet: jus d'orange, de citron, de fruit de la passion et d'ananas ainsi que les sirops de votre choix et les sodas comme le soda au gingembre, le citron amer et l'eau tonique doivent toujours être en stock. Les classiques comme le mojito ou un gin fizz sont également complétés par un peu d'eau gazeuse. Étant donné que l'eau gazeuse (eau de table à haute teneur en sodium) n'est disponible que dans des magasins spécialisés bien approvisionnés, une boîte d'eau minérale disponible dans le commerce avec beaucoup d'acide carbonique fera de même. Cela doit toujours être conservé au frais.
Encore un conseil à la fin
Voulez-vous toujours servir les dernières boissons It? Renseignez-vous ensuite directement auprès du barman dans un bar branché. Les professionnels connaissent aussi bien les tendances de la saison que les classiques et peuvent révéler l'une ou l'autre astuce dans la préparation d'un cocktail au bar.
