La fermeture n'aide que partiellement
Après avoir ouvert une bouteille, le processus physique d'oxydation commence. Le processus dit de «respiration» est d'abord important pour le développement du vin. Avec l'augmentation de la durée, cependant, il affecte le goût et dans un avenir prévisible conduira à la «mort par plaisir».
Le simple fait de sceller une bouteille de vin avec un contenu ouvert ne fera que ralentir un peu ce processus. Néanmoins, l'alimentation en oxygène doit être définitivement interrompue après la fermeture du flacon. L'oxygène qui a pénétré dans l'espace vide de la bouteille continue son travail destructeur de goût.
Types de fermeture et aides
Bouchons coniques
Les cônes décoratifs en verre, bois ou métal ont généralement des anneaux en caoutchouc ou en plastique sur les flancs pour créer une étanchéité à l'air. Les bouchons coniques en caoutchouc apportent automatiquement cette propriété avec eux. Surtout avec les modèles en métal, le poids mort assure un ajustement stable.
Bouchons de fermeture avec ressorts
Les têtes métalliques avec un disque d'étanchéité monté sur un ressort conviennent à différents types de bouteilles. Deux ailes latérales rabattables sont fixées pour la fixation. Afin d'obtenir une étanchéité à l'air, les ailes doivent pouvoir «s'enclencher» dans des billes de verre. Toutes les bouteilles de vin n'ont pas les perles appropriées.
Accrocher dans une cuillère à café
Comme pour les autres boissons, en particulier les boissons gazeuses, le conseil d'initié consistant à fourrer une cuillère à café dans le goulot ouvert de la bouteille est un «canard» physique.
Bouchons en plastique
Comme on peut déjà le voir avec certains débouchures, les bouchons en plastique cylindriques conviennent également comme fermetures. Un bouchon en plastique tiré de la bouteille, cependant, dans de nombreux cas, n'a pas la propriété d'avoir un diamètre légèrement plus petit lorsqu'il est retourné, comme c'est presque toujours le cas avec les bouchons naturels.
Bouchon à vis et torsion
Semblable aux bouchons de fermeture, l'option de fixation est cruciale pour éviter l'arrivée d'air. Il existe des modèles universels pour lesquels une perle sur le goulot de la bouteille suffit pour pouvoir "saisir" le fil.
trucs et astuces
Vous devez couper l'alimentation en air de la bouteille. Si vous ne disposez pas d'un outil approprié, vous pouvez également fermer la bouteille de vin avec du cuir «rembourré» ou un autre tissu dense.
