Diverses techniques d'aiguisage des couteaux
Il y a des couteaux dans chaque foyer. Cependant, le couteau le plus tranchant devient terne avec le temps, tout comme l'intensité d'utilisation. Ensuite, les couteaux peuvent également être affûtés à nouveau et ainsi affûtés. Vous pouvez à nouveau aiguiser un couteau de plusieurs façons:
- Aiguiser les couteaux avec du papier de verre (papier de verre à l'eau à grain fin)
- Aiguisez le couteau avec une pierre à aiguiser
- Aiguisez le couteau avec une pierre à aiguiser
- Affûter les couteaux avec une rectifieuse (meuleuse d'établi)
Nous avons décrit en détail pour vous comment aiguiser un couteau avec une pierre à aiguiser dans ce guide lié. Cependant, comment vous utilisez une pierre à aiguiser pour aiguiser un couteau, nous l'avons décrit ici. Ci-dessous, nous allons vous montrer comment aiguiser un couteau avec une rectifieuse.
Affûter les couteaux secs ou humides avec une rectifieuse
En ce qui concerne la rectifieuse, il faut faire la différence entre la rectifieuse à sec et la rectifieuse humide. De nombreux ateliers de bricolage ont une rectifieuse à sec comme rectifieuse d'établi.
Affûtage à sec des couteaux avec une meuleuse d'établi
Fondamentalement, la vitesse élevée d'une meule à sec est très rapide lors de l'affûtage en raison de la vitesse élevée. Cependant, il y a aussi un inconvénient ici. La vitesse élevée provoque beaucoup de frottements pendant le meulage, qui sont dissipés sous forme d'énergie thermique. Le métal hautement conducteur de la lame peut surchauffer et brûler très rapidement.
Si la lame du couteau est déjà bleue, il est déjà trop tard. Ce processus s'apparente au frittage, mais de manière non intentionnelle et incontrôlée. L'alliage métallique devient dur et cassant. En conséquence, un couteau qui vient d'être affûté avec un tranchant recuit ou recuit bleu redevient très rapidement émoussé. Par conséquent, nous décrivons ci-dessous l'affûtage d'un couteau sur une meuleuse d'établi humide.
Affûter et affûter les couteaux avec une rectifieuse humide
Vous pouvez acheter des outils supplémentaires pour la rectifieuse humide pour affûter le couteau ou il est même inclus dans la livraison. Il s'agit d'un support dans lequel le couteau ne peut pas seulement être serré. Ce support guide la pièce à usiner vers la meule humide selon un angle défini avec précision à l'aide d'une échelle.
Pour ce faire, vous devez d'abord déterminer l'angle de fibre du tranchant du couteau. La lame est biseautée sur le tranchant. En règle générale, le biseau s'étend de chaque côté de la lame à un angle défini vers le centre, où il "coupe" ensuite avec le biseau du côté opposé. Cet angle doit être rétabli au moins au même angle des deux côtés. Mais mieux encore dans l'angle de biseau réel que le tranchant avait départ usine. Pour déterminer cet angle, vous avez besoin d'une jauge d'angle.
Si possible, la vitesse de la meule est maintenant réglée en plus de l'angle de meulage. Ensuite, le tranchant est meulé de chaque côté jusqu'à ce que les deux biseaux se rejoignent au milieu. Cependant, utiliser une telle rectifieuse humide n'a de sens que si vous affûtez beaucoup de couteaux ou d'autres outils.
trucs et astuces
Bien sûr, vous trouverez également des informations détaillées sur l'affûtage d'autres outils dans le journal de l'entreprise. Nous vous montrons ici comment affûter une hache ou un marteau à fendre.
