Définition de l'eau de table
La condition préalable pour l'eau de source est qu'elle doit provenir de sources naturelles souterraines. L'eau de table, en revanche, est une eau potable enrichie de certains additifs.
L'eau de table n'est donc pas une eau minérale naturelle. Différents types d'eau peuvent être transformés en eau de table. Fondamentalement, l'eau de table ne contient que de l'eau potable, car elle provient de divers tuyaux.
Noms commerciaux autorisés
L'eau de table ne doit pas être déclarée comme eau minérale naturelle. Aucune source ou puits dont il provient ne peut être mentionné. Seule la désignation eau de table est autorisée.
Qualité de l'eau de table
Selon les réglementations légales en vigueur, l'eau de table doit au moins être conforme à la qualité requise pour l'eau potable. Les exigences de qualité ne sont pas aussi élevées que pour l'eau de source et l'eau médicinale.
Le processus de fabrication fréquemment utilisé permet une qualité contrôlée.
Production d'eau de table
Afin de produire un goût constant à tous les sites d'embouteillage, l'eau de table est généralement complètement dessalée dans le processus de fabrication.
L'eau entièrement déminéralisée est ensuite reconvertie en eau minérale en ajoutant des minéraux et d'autres substances spécifiques. Les quantités ajoutées satisfont aux exigences de l'ordonnance sur l'eau potable. De plus, du sel de table (chlorure de sodium) et du dioxyde de carbone sont généralement ajoutés.
Pureté de l'eau de table
Le processus de dessalement n'élimine que les ions et les sels. Tous les polluants dans l'eau de sortie qui ne sont pas des particules chargées peuvent y rester. Le degré de pureté de l'eau de table correspond donc à peu près à celui de l'eau de source.
Montants utilisés
En plus de l'eau minérale naturelle, l'eau de table se boit généralement plus que l'eau du robinet. Il y a souvent une idée fausse que l'eau de table est plus pure et de meilleure qualité que l'eau du robinet.
Les différents goûts proviennent uniquement d'une composition minérale uniforme obtenue lors du processus de fabrication. Cela n'a aucun effet sur la qualité réelle de l'eau.
En Allemagne, la consommation par habitant est d'environ 126 litres d'eau en bouteille par personne et par an. En Italie, en France et en Belgique, la consommation est encore plus élevée. Partout dans le monde, environ 190 000 millions de litres d'eau en bouteille sont consommés chaque année.
Préoccupations environnementales concernant l'eau en bouteille
Surtout avec l'eau de table, la qualité de l'eau n'est généralement pas plus élevée qu'avec l'eau du robinet. Cela s'applique à la plupart des pays européens. Contrairement à l'eau du robinet, la consommation élevée d'eau en bouteille entraîne un certain nombre de problèmes écologiques.
Longs itinéraires de transport
Le transport de l'eau de l'usine d'embouteillage aux détaillants et du détaillant aux ménages crée d'énormes distances. Chacune de ces voies de transport augmente à son tour la pollution au CO2 causée par le volume du trafic.
Les bouteilles jetées doivent également être ramassées et, après retraitement, également renvoyées aux usines de fabrication et d'embouteillage. Dans le pire des cas, 0,3 litre de pétrole brut est requis par bouteille sur les voies de transport.
Dépenses énergétiques dans les systèmes de remplissage
Le nettoyage, la préparation et le remplissage des bouteilles nécessitent beaucoup d'énergie. Ici aussi, il faut beaucoup d'énergie, ce qui augmente les émissions de CO2.
Bouteilles en PET
Les bouteilles en plastique ne peuvent pas être recyclées à volonté. Certaines bouteilles finiront par devenir des déchets. Des matières premières naturelles sont nécessaires pour le recyclage, ainsi que de l'énergie. Environ 1,5 million de tonnes de plastique sont transformées en bouteilles en plastique dans le monde chaque année.
Les bouteilles consignées offrent peu d'amélioration globale par rapport aux bouteilles à usage unique lorsque l'impact global sur l'environnement est pris en compte. Par rapport à l'eau du robinet, l'impact sur l'environnement de la consommation d'eau en bouteille est plusieurs milliers de fois plus important.
En Allemagne, en raison du système de dépôt, environ un tiers de toutes les bouteilles en PET se retrouvent dans un cycle de matériau dit de type unique.
Risques pour la santé des bouteilles en PET
Les bouteilles en PET peuvent présenter certains inconvénients pour la santé.
DMDC
Lors du remplissage de bouteilles en PET, seule ce que l'on appelle la «stérilisation à froid» peut être effectuée. Une substance appelée DMDC (diméthyl dicarbonate) est utilisée pour cela.
Pendant que la substance est décomposée pendant le processus de stérilisation, un résidu d'O-méthylcarbamate peut rester dans l'eau. Cette substance est considérée comme cancérigène dans au moins certains pays du monde.
acétaldéhyde
Chaque bouteille en PET libère de petites quantités d'acétaldéhyde dans le liquide à l'intérieur. Le tissu a un goût légèrement sucré. Les concentrations mesurées jusqu'à présent sont inférieures aux valeurs limites applicables, mais il existe toujours un certain risque.
Actetalydehyd peut provoquer une cirrhose du foie. Il n'y a actuellement aucune déclaration concluante sur les petites quantités avec une consommation à long terme. Une protection contre l'acétaldéhyde est techniquement possible, mais trop coûteuse et complexe.
Effets hormonaux
L'eau qui a été stockée dans des bouteilles en PET peut avoir un effet de type œstrogène marqué sur le corps. L'œstrogène est une hormone féminine. Deux études citées dans des articles spécialisés de 2009 et 2011 arrivent à cette conclusion. Aucun autre détail n'est actuellement connu.
trucs et astuces
L'achat d'eau en bouteille est non seulement coûteux, mais représente également une lourde charge écologique: la qualité de l'eau du robinet garantie en Allemagne rend la consommation d'eau de table en particulier totalement superflue.
