Formation d'eau de source
L'eau de source est alimentée par des réservoirs situés profondément sous terre. Ces réservoirs protègent l'eau de la pollution.
En règle générale, ce sont les eaux de surface qui se sont infiltrées à travers les couches rocheuses de surface et déposées dans les bassins souterrains. Dans certains cas, cela peut être arrivé il y a longtemps.
Ainsi, l'eau de source n'a généralement rien à voir avec les sources d'eau naturelles, mais est principalement de l'eau souterraine.
Sources artésiennes
Les sources artésiennes sont des sources qui proviennent d'une couche plus profonde de la croûte terrestre et qui ont fait leur chemin vers la surface à travers les couches supérieures.
Ils sont sous pression et atteignent donc la surface avec le temps. L'eau des sources artésiennes est également une eau très pure qui est stockée dans un endroit protégé dans les couches profondes du sol. Il peut également être très ancien = "".
Présence de sources artésiennes
Dans certains cas, la formation de sources artésiennes peut également être liée à des failles géologiques. Les sources artésiennes se trouvent très souvent dans les couches superficielles de calcaire. Surtout à la lisière de la forêt de Thuringe et des montagnes du Harz, il y a de nombreuses sources artésiennes.
Pureté de l'eau de source
Parce qu'elle est stockée profondément sous la surface, l'eau de source est bien protégée contre la contamination. Sur son chemin à travers les couches rocheuses supérieures, l'eau de source a été filtrée plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle soit stockée dans le bassin collecteur, et est donc très pure.
Contrairement à l'eau médicinale, cependant, elle ne contient généralement pas une teneur accrue en minéraux et n'a donc aucun effet prouvé sur la santé. Elle n'est que particulièrement pure par rapport à l'eau du robinet.
Règlement sur l'eau de source
L'eau de source n'est pas couverte par l'ordonnance sur l'eau potable. Les réglementations applicables pour l'eau de source, par contre, se trouvent dans l'ordonnance sur les eaux minérales et de table (Min / TafelWV).
La base en est cependant une directive européenne (2009/54 / CE), qui réglemente à la fois l'extraction et le commerce de l'eau minérale naturelle. Il s'applique uniformément dans toute l'Europe et contient des dispositions qui prévalent sur le droit national.
Entre autres, cela stipule que l'eau de source doit être de pureté naturelle. Pour être considérée comme eau de source, l'eau doit répondre à certains critères:
- Température de la source
- Composition de l'eau
- caractéristiques générales définies
Ces valeurs doivent correspondre très précisément aux spécifications spécifiées. Ils peuvent fluctuer dans une plage très étroite, car cela ne peut être évité avec de l'eau naturelle. En particulier, les exigences microbiennes (bactéries dans l'eau potable) sont plus strictes que pour l'eau potable.
Traitement autorisé de l'eau de source
L'eau de source peut être traitée avant la mise en bouteille, mais les options autorisées sont limitées. Il peut être dégivré et désulfuré s'il implique l'élimination de composés volatils dans l'eau. La suppression ne peut être effectuée qu'à l'aide de méthodes physiques.
L'ozonation est autorisée dans certaines circonstances afin d'éliminer les composants rocheux de l'eau. La teneur en dioxyde de carbone de l'eau peut être modifiée en utilisant des méthodes approuvées.
Certaines substances peuvent également être éliminées selon des procédures approuvées:
- manganèse
- Arsenic et
- fluorure
Conditions approuvées
Selon l'ordonnance sur l'étiquetage des aliments, l'eau de source doit être désignée comme «eau minérale naturelle». La dénomination "eau gazeuse" n'est autorisée que pour l'eau dont la teneur naturelle en dioxyde de carbone est supérieure à 250 mg / l. Dans certains cas, ils sont également appelés «acide» ou «bien acide».
Différences entre l'eau de source et l'eau médicinale
L'eau de source est un aliment, tandis que l'eau curative est un médicament. Il relève de la loi sur les médicaments.
L'eau de source a généralement une teneur en minéraux plus élevée que l'eau du robinet, mais pas aussi élevée que dans les eaux médicinales.
Pour l'eau de source comme pour l'eau médicinale, les sources doivent être officiellement confirmées et reconnues avant de pouvoir être mises en bouteille. Les tests sont effectués sur l'eau de source et l'eau médicinale par différentes autorités, et les tests sont effectués de différentes manières. Les exigences en matière d'eau médicinale sont les plus strictes pour tous les types d'eau.
Selon l'état actuel, il existe 815 sources officiellement approuvées d'eau de source en Allemagne. Avec de l'eau médicinale, il n'y en a que 60.
Classification de l'eau de source en fonction de sa teneur en minéraux
La classification des eaux de source est basée sur la classification des sources d'eaux médicinales.
- Eaux chlorées
- Eaux carbonatées d'hydrogène
- Eaux sulfatées
Les spécifications pour la teneur en minéraux sont nettement plus élevées en raison des effets médicinaux requis dans les eaux médicinales. Par exemple, la teneur en sulfate pour un effet médicinal est d'au moins 1 200 mg / l, alors que la plupart des eaux minérales naturelles en contiennent entre 100 et 300 mg / l.
Contamination possible avec de l'eau de source
Malgré la pureté requise, la contamination se retrouve à maintes reprises dans l'eau minérale et de source.
radioactivité
La teneur en uranium en particulier est très élevée dans les sources individuelles. L'uranium peut endommager les reins. Cependant, la charge est relativement faible. 50 litres d'eau la plus polluée chez un nourrisson équivalent à peu près à l'exposition aux radiations d'un seul vol long-courrier.
Pollution par des substances
L'utilisation de pesticides peut occasionnellement laisser de petits résidus dans l'eau minérale. La valeur limite est de 0,05 µg / l pour toutes les substances prises ensemble. Pour l'eau potable, en revanche, les tests sont effectués selon le principe du zéro (limite de détection).
Les édulcorants artificiels qui ne sont pas filtrés dans les usines de traitement des eaux usées, comme le cyclamate et l'acésulfame, ont récemment été identifiés dans des sources individuelles. Jusqu'à présent, il n'y a pas de valeur limite valide.
trucs et astuces
La pollution de l'eau par les plastifiants des bouteilles en PET ne doit pas être sous-estimée à long terme. La qualité de l'eau potable dans l'eau du robinet est si élevée qu'aucun dommage n'est à prévoir en cas de consommation d'eau potable même si elle est consommée en continu.
