Fonction de décoction
En faisant bouillir de l'eau pendant suffisamment longtemps, divers processus sont mis en marche:
- Stérilisation, c'est-à-dire la destruction de toutes les bactéries, virus et micro-organismes
- Élimination de la dureté carbonatée de l'eau
- Élimination des composés volatils, y compris les composés chlorés
L'eau bouillie n'est pas de l'eau distillée! C'est une idée fausse courante.
Même les substances potentiellement dangereuses pour la santé, comme les métaux lourds, ne sont pas éliminées par ébullition; elles restent dans l'eau potable.
Pour des raisons de santé, il n'est pas nécessaire de faire bouillir l'eau du robinet en Allemagne, car la charge bactérienne est très strictement contrôlée.
Efficacité de la décoction
L'ébullition est toujours efficace lorsque l'eau est bouillie pendant au moins 3 minutes. Si l'eau est très dure, elle doit être bouillie pendant au moins 5 minutes. Plus vous cuisez longtemps, meilleure est l'action contre les germes.
Pour éviter une recontamination, l'eau bouillie ne doit pas être utilisée pendant plus de 24 heures.
Eau pour faire de la nourriture pour bébé
Dans de nombreux cas, il est recommandé de faire bouillir l'eau de boisson avant de préparer la nourriture pour bébé. Cela tient au fait que les germes peuvent se multiplier très rapidement dans le lait en poudre. Même de faibles niveaux de germes peuvent se développer rapidement en ajoutant du lait en poudre.
Les nourrissons ne sont généralement autorisés à obtenir de l'eau du robinet que si certaines valeurs limites ne sont pas dépassées:
- moins de 20 mg / l de teneur en sodium
- moins de 240 mg / l de teneur en sulfate
- teneur en nitrate inférieure à 10 mg / l
- teneur en nitrite inférieure à 0,02 mg / l
- teneur en fluorure inférieure à 0,07 mg / l
- moins de 0,05 mg / l d'arsenic
- moins de 0,05 mg / l de manganèse et
- moins de 0,02 mg / l d'uranium
L'eau du robinet répond généralement à ces exigences.
trucs et astuces
L'eau minérale naturelle ne doit pas être administrée aux bébés car elle pourrait submerger leurs reins en raison de la forte teneur en minéraux.
