Comment fonctionne l'induction?
Une cuisinière à induction chauffe les aliments sur une base électromagnétique, les plaques de cuisson elles-mêmes ne chauffent pas. Ce type de chauffage présente deux avantages majeurs: il fonctionne plus vite que les poêles électriques conventionnels et il économise de l'énergie. Mais tous les pots ne conviennent pas à cela.
Pour le chauffage par induction, vous avez besoin d'ustensiles de cuisine ferromagnétiques. Un pot uniquement en verre ou en céramique ne convient pas pour ce poêle. Vous avez besoin d'un pot ou d'une casserole en métal sur lequel les aimants peuvent adhérer:
C'est la seule façon pour les courants de Foucault électromagnétiques d'être transférés à la batterie de cuisine et de générer de la chaleur. Toute personne possédant une cuisinière à induction doit donc vérifier ses casseroles et poêles pour voir si elles sont également adaptées à l'induction. Cela peut certainement être une casserole en métal avec un revêtement en céramique.
Quelles casseroles et casseroles conviennent à l'induction?
Une casserole en céramique convient à l'induction si son matériau de support est constitué d'un métal magnétisable. La céramique pure ne chauffe pas sur une cuisinière à induction. Voici un bref résumé des matériaux qui conviennent à l'induction - et qui ne le sont pas:
- Les ustensiles de cuisine en fonte conviennent parfaitement à l'induction
- pour les autres types d'acier, vous devez vous référer aux instructions d'utilisation
- L'acier inoxydable ne convient que conditionnellement à l'induction
- Les casseroles et casseroles en aluminium ne conviennent pas à l'induction
- Les ustensiles de cuisine en verre pur ou en céramique ne vont pas bien avec la cuisinière à induction
Casseroles en céramique pour induction
Le revêtement intérieur d'une casserole n'est donc pas déterminant pour l'aptitude à l'induction, mais uniquement le matériau du corps de la casserole, qui est en contact direct avec le dessus de la cuisinière.
Si un aimant colle au fond de la casserole, cela indique que les plats sont adaptés à l'induction. Cependant, pour la plupart des casseroles et des casseroles, les instructions d'utilisation révèlent également à quoi ces gadgets de cuisine peuvent être utilisés.
trucs et astuces
La casserole en acier céramique offre une variante spéciale d'ustensiles de cuisine qui convient également à l'induction. Il se compose d'acier ferromagnétique fondu avec de la céramique. Ces casseroles sont particulièrement résistantes à la chaleur et aux rayures.
