De quoi dépend le goût aromatique et prononcé du café?
Le goût parfaitement aromatique de l'eau est créé par la combinaison parfaite de la mouture et du temps de contact de l'eau et du café en poudre. Avec une machine à expresso, ce temps de contact est d'environ 25 secondes, avec une machine à café filtre d'environ trois minutes. Plus l'eau est en contact court avec le café ou la poudre d'espresso, plus la surface du café ou de la poudre d'espresso doit être grande pour que l'eau puisse absorber suffisamment d'arômes en peu de temps. Une mouture fine est donc conseillée pour une machine à expresso et une mouture moyenne pour une machine à café filtre.
Les machines à café entièrement automatiques sont généralement basées sur la production d'espressi, donc une mouture fine est également recommandée ici.
La cause la plus fréquente: le moulin
La chose la plus probable est que le problème vient du moulin. Si cela broie les grains de café trop grossièrement, l'eau ne peut pas absorber suffisamment d'arômes lors de son passage. Une soi-disant sous-extraction a lieu. Le résultat est un café fin et fade.
Solution 1: réglez le moulin plus fin
Vous devez d'abord essayer de régler avec précision le moulin. S'il n'y a pas de changement dans le goût du café, même avec le réglage le plus fin, le moulin ou le régulateur ne fonctionne pas correctement.
Solution 2: aspirez le moulin
Dans ce cas, vous pouvez essayer de résoudre le problème vous-même en nettoyant soigneusement le moulin: pour ce faire, retirez le couvercle, videz le réservoir à grains de café, puis faites-le tester. Si possible, vous pouvez essayer de regarder de près les roues du moulin et d'éliminer tout blocage. Remplissez ensuite le récipient et réessayez.
Trop peu de café en poudre
Une autre source d'erreur peut être un dosage incorrect: si trop peu de poudre de café est utilisée pour la production de café, l'eau s'écoule trop rapidement à travers la poudre libre et ne peut pas absorber suffisamment d'arômes.
Solution 3: éliminer les blocages
La cause peut être, par exemple, un blocage sur le chemin entre le broyeur et le filtre. Si vous avez un moyen d'atteindre cette zone, vous pouvez essayer d'utiliser un cure-pipe, par exemple, pour nettoyer cette zone. Si vous possédez une machine à café entièrement automatique Jura, vous pouvez lire ici comment l'ouvrir pour un meilleur accès.
Solution 4: erreur de programmation
En cas de défaut électronique, il est préférable de confier votre machine à café entièrement automatique à un spécialiste afin qu'il reprogrammât la machine.
