Quelle est la différence entre le café et les grains d'espresso?
Avez-vous déjà remarqué que les grains de café vendus pour faire du café sont un peu plus légers que les grains d'espresso? C'est parce qu'ils prennent plus de temps à torréfier: il est souvent rapporté que les grains d'espresso torréfient pendant environ 20 minutes et les grains de café pendant environ 13 minutes. Cependant, cela peut varier en fonction du grain. Il existe également des torréfactions claires et foncées dans la catégorie «grain de café» ou «grain d'espresso», qui ont été torréfiées pendant des durées différentes. En général, cependant, on peut dire que le grain de café est torréfié moins longtemps que le grain d'espresso et alors seulement une différence se produit, car il s'agit du même grain de café avant la torréfaction.
Cela se traduit également par une différence de goût: le temps de torréfaction plus long fait perdre de l'acidité à la graine d'espresso et est donc un peu plus douce en goût et plus digestible pour l'estomac.
Les prix des grains de café
Les prix des grains de café varient entre 16 et 25 € le kilo, selon la taille et le fournisseur. Si vous achetez plusieurs livres à la fois, vous pouvez parfois être moins cher. Cependant, cela n'a de sens que si vous buvez beaucoup de café et utilisez les grains en un mois. Sinon, les grains de café qui traînent perdent leur arôme.
Bien sûr, vous obtenez moins cher si vous achetez vos grains de café au supermarché ou sur Internet. Mais il n'y a rien de tel qu'un grain de café fraîchement torréfié à la torréfaction. Ici aussi, vous payez environ 20 € le kilo.
Conseils d'achat pour les grains de café
- Plus la torréfaction est fraîche, mieux c'est: achetez vos grains de café dans une torréfaction. Le café n'a pas été torréfié il y a quelques jours, donc l'arôme est encore très frais. Vous pouvez goûter la différence1
- Obtenez des conseils sur le mélange. Les grains de café proviennent de nombreux pays différents et sont disponibles dans de nombreux mélanges différents. Laissez-nous vous conseiller! Préférez-vous un café acidulé et terreux ou un goût fruité et moelleux? Les torréfacteurs savent quel mélange convient le mieux à votre goût.
- Lorsque vous essayez un nouveau grain de café, n'en achetez pas trop à la fois. Et si vous ne l'aimez pas? Il est préférable d'acheter des sachets de 100gr de grains de café différents afin d'avoir l'opportunité d'essayer plusieurs types et de trouver l'arôme parfait pour vous.
trucs et astuces
Pour un espresso parfait, non seulement le grain de café est décisif, mais aussi la mouture optimale. Découvrez ici quel réglage de mouture est recommandé pour les machines à café entièrement automatiques et comment le régler correctement.
Un autre point important qui garantit un goût optimal de votre café est le nettoyage. Découvrez dans notre prochain article de la série comment nettoyer en profondeur votre machine à café entièrement automatique.
