Feuille d'aluminium - problématique avec les acides et les sels
Tous les aliments contenant des acides ou des sels réagissent avec du papier d'aluminium. Même une pomme coupée peut ronger un trou dans le papier d'aluminium. Le problème n'est pas le trou, mais le goût du papier d'aluminium. Trop d'aluminium peut être un danger pour la santé. Donc, si vous deviez manger quelque chose qui était imbibé de papier d'aluminium, la quantité serait presque certainement dépassée.
- Le papier d'aluminium ne laisse pas passer l'oxygène
- N'emballez jamais les aliments acides ou salés dans du papier d'aluminium
- peut être problématique lors de la congélation
Papier à pain ou film alimentaire comme couche intermédiaire
Si vous souhaitez congeler des aliments légèrement salés ou acides avec du papier d'aluminium parce qu'ils sont un peu volumineux, vous devez mettre quelques couches de film alimentaire ou de papier sandwich entre eux. De cette façon, vous évitez le contact direct avec les aliments qui réagissent défavorablement avec le papier d'aluminium.
Film étirable - pas très robuste
Le film plastique est souvent meilleur que le papier aluminium, en particulier pour la charcuterie et les petits articles que vous souhaitez conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Le film alimentaire ne convient guère à la congélation car il est trop fin. De plus, le film ne tient pas ensemble au gel. Nous connaissons tous le film alimentaire bon marché qui ne peut pas être attaché et mis correctement. Le film tient encore pire dans le froid.
- Le film plastique ne contient pas de plastifiants
- L'oxygène peut pénétrer dans les aliments à travers la feuille
- les attaques microbiologiques sur les aliments sont repoussées
- ne convient guère à la congélation
trucs et astuces
Vous vous débrouillez difficilement dans une maison avec du film alimentaire et du papier d'aluminium seuls. Cela ne fonctionnera pas sans certains conteneurs de stockage de nourriture. Lors de l'achat, faites attention à la qualité des pots en plastique. Les boîtes doivent être marquées PP ou PE pour être adaptées à la nourriture. Certains spécimens bon marché d'Extrême-Orient ne portent pas cette marque et contiennent trop de plastifiants qui pourraient pénétrer dans les aliments.
