Brûler dans la poêle - pourquoi?
Lorsqu'une casserole est brûlée ou incrustée, un revêtement antiadhésif complètement naturel est créé sur la surface métallique. Seul un peu de graisse et de chaleur sont nécessaires pour les laisser entrer. La graisse polymérise progressivement et forme un revêtement qui empêche les aliments de coller et de brûler.
Qu'est-ce qui s'y oppose?
Aujourd'hui, il n'est pas vraiment nécessaire de brûler à la surface d'une casserole en acier inoxydable, car l'acier inoxydable a des pores très fins. Cependant, la cuisson au four peut être d'une grande aide avec une casserole en acier qui est beaucoup plus grossière dans les pores. Si vous souhaitez mettre la casserole au lave-vaisselle, vous ne devez pas la brûler. Une fois qu'elle a été introduite, la casserole ne doit plus être lavée, car cela enlèverait la couche de graisse. Vous ne pouvez nettoyer la casserole en acier inoxydable qu'ensuite à l'aide d'une serviette en papier. Ce n'est pas pour tout le monde.
Brûlez dans la casserole en acier inoxydable étape par étape
- Graisses / huiles résistantes à la chaleur
- Pelures de pommes de terre
- sel
- Papier de cuisine
- Poêle en acier inoxydable
- spatule
- le fourneau
1. Nettoyez la casserole
La casserole est nettoyée une dernière fois avec un peu de liquide vaisselle et de l'eau chaude avant la cuisson. Après cela, la casserole doit être bien séchée.
2. Chaleur pure
Vous avez besoin du plus haut niveau sur votre poêle pour la marque. Mieux vaut ouvrir la fenêtre avant, car ce processus crée beaucoup de fumée. Le fond de la casserole doit être bien recouvert d'huile.
3. Pelures de pommes de terre et sel
Lorsque l'huile commence à avoir l'air striée et qu'elle est vraiment chaude, ajoutez deux poignées de pelures de pommes de terre dans la poêle. Ajoutez une cuillère à café pleine de sel. Méfiez-vous des éclaboussures de graisse lorsque vous ajoutez les pelures de pommes de terre. Ce mélange doit maintenant être frit noir de tous les côtés.
4. Nettoyez la casserole
Lorsque les pelures de pommes de terre sont complètement carbonisées, vous pouvez simplement jeter ce délicieux plat. Laissez la casserole refroidir suffisamment pour arrêter de vous brûler. Ensuite, la casserole est essuyée avec des serviettes en papier. Si vous souhaitez nettoyer à nouveau la casserole plus tard, rincez uniquement à l'eau froide et claire ou, mieux encore, avec du papier absorbant.
trucs et astuces
Si vous souhaitez brûler dans la poêle afin de rôtir fréquemment un steak particulièrement chaud, vous devriez envisager d'acheter une casserole en cuivre. Le cuivre peut devenir beaucoup plus chaud et est idéal pour une friture rapide sans rien brûler.
