Revêtement - pas pour toujours
Le revêtement d'un pot en fonte d'aluminium est bien entendu principalement destiné à empêcher les aliments de brûler et de coller au pot. Incidemment, ce revêtement empêche, au moins initialement, les particules d'aluminium de se détacher et de pénétrer dans les aliments. Mais les revêtements ne durent pas longtemps et sont rapidement endommagés par des rayures ou une mauvaise manipulation.
Ensuite, les particules d'aluminium peuvent bien sûr retourner dans les aliments et les pots peuvent être nocifs pour la santé. La recherche finale n'a toujours pas produit de résultats clairs et sans ambiguïté.
Conduction thermique
L'aluminium coulé chauffe plus lentement qu'un pot en aluminium normal, mais il libère également moins de pièces d'aluminium nocives dans les aliments. Encore une fois, cela est dû au revêtement qui est généralement présent. Néanmoins, la plupart des experts considèrent que le temps de cuisson légèrement plus long en raison du transfert de chaleur inhibé est responsable de la transmission de substances nocives.
Maladies et alu
On soupçonne que l'aluminium est un déclencheur ou au moins un amplificateur dans plusieurs maladies. La démence et la maladie d'Alzheimer sont principalement associées à l'aluminium. Mais trop d'aluminium est également nocif pour les enfants. L'autisme et surtout l'hyperactivité chez les écoliers sont également attribués à l'aluminium par de nombreux experts.
- Démence et maladie d'Alzheimer
- de nombreux cancers
- Hyperactivité chez les enfants
- autisme
trucs et astuces
Si vous pensez déjà aux conséquences sur la santé de l'aluminium dans la fonte d'aluminium, il vaut certainement mieux se passer de l'aluminium. Les casseroles et poêles en acier inoxydable, par exemple, ne coûtent guère plus cher, mais elles ne posent aucun problème de santé pour vous ou votre famille. Les casseroles et poêles en verre résistant au feu ou en vitrocéramique sont également très pratiques et absolument sans danger pour la santé.
