Également de l'eau après utilisation
Après chaque affûtage, une pierre à aiguiser est rincée des deux côtés à l'eau tiède pendant quelques minutes. Avec une pâte tenace, du savon doux sans parfum peut aider. Un savon naturel caillé ou un savon neutre sont recommandés.
Si l'effet de meulage d'une pierre à aiguiser se détériore considérablement, ce n'est généralement pas dû à la saleté. Les irrégularités qui se produisent pendant l'utilisation doivent être nivelées en redressant la pierre à aiguiser.
L'utilisation a un effet nettoyant
En aucun cas, d'autres outils de meulage ou à arêtes vives ne peuvent être utilisés pour nettoyer une pierre à aiguiser. Ils risquent d'endommager la surface de ponçage et ne sont pas utilisés pour enlever la saleté. Les résidus graisseux dus à l'influence de substances étrangères telles que les huiles sont automatiquement nettoyés avec les processus de broyage suivants.
De manière générale, l'affûtage d'un couteau ou d'une autre lame crée un effet nettoyant sur une pierre à aiguiser. Etant donné que l'élimination du métal élimine tôt ou tard toute matière étrangère, l'utilisation de la pierre à aiguiser peut également être considérée comme un nettoyage hygiénique fiable. Les résidus de pâte abrasive peuvent également être soigneusement tamponnés sur la surface de ponçage avec un bâton éplucheur, qui est utilisé pour lisser les bavures sur les lames.
Ouverture des pores et fréquence d'utilisation élevée
La pierre à aiguiser peut également être tamponnée avec un chiffon doux, non pelucheux et humide. Les mouvements d'essuyage doivent toujours être évités car ils peuvent endommager la substance granulaire. Les éponges de nettoyage disponibles dans le commerce sont tout aussi superflues que les agents de nettoyage spéciaux et généralement coûteux.
Si les pores des granulométries à gros pores jusqu'à environ 400 grains sont obstrués par de la pâte abrasive, de l'huile de nettoyage goutte à goutte et tamponnée peut aider à ouvrir les pores. Cependant, tous les types de pierres à aiguiser ne conviennent pas à ce type de nettoyage.
trucs et astuces
Si vous êtes un utilisateur fréquent de votre pierre à aiguiser, par exemple parce que vous gardez les couteaux de cuisine bien affûtés dans une entreprise de restauration, il peut valoir la peine d'acheter un appareil à ultrasons. Les résidus d'huile peuvent être facilement éliminés, en particulier sur les pierres à aiguiser utilisées avec de l'huile de broyage.
