Règles de base avec un must ou peut fonctionner
En général, la gastronomie et l'hospitalité privée haut de gamme répondent aux besoins d'un droitier. Il y a un choix entre les règles facultatives et obligatoires pour la disposition des couverts. La règle de base est:
- Les couteaux et cuillères à soupe sont placés à droite de l'assiette
- À gauche de l'assiette, il y a de la place pour les fourchettes et l'assiette à pain avec son propre couteau
La limite de quantité habituelle est de quatre couverts à droite et de trois couverts à gauche. Si plus de couverts sont nécessaires en raison du menu complet, ils doivent être réapprovisionnés entre les deux.
Des couverts pour le dessert, des fourchettes ou des cuillères, peuvent également être placés à gauche de l'assiette s'il y a suffisamment d'espace et des zones de placement libres. Comme alternative ou alternative, vous pouvez également choisir de le poser en travers sur le dessus de la plaque. Avec ce placement, une cuillère à dessert appartient toujours sur le côté droit et une fourchette à dessert sur la gauche. Les poignées pointent loin de la plaque.
Sauf pour le poisson et les pâtes
Deux exceptions classiques conduisent à un changement de page ou à un ajout individuel. Lorsque le poisson est servi, les couverts à poisson normaux sont placés selon les règles habituelles avec le couteau à poisson à droite et la fourchette à gauche. S'il n'y a pas de couteau à poisson, le couteau à poisson à droite est remplacé par une fourchette. Les deux fourches doivent être de la même taille et plus petites que les fourches standard. Les fourchettes à dessert aident en cas d'urgence.
Pour les pâtes, la position de la fourchette comme pièce principale de couverts est décalée vers le côté droit de l'assiette. Une grande cuillère à soupe est placée à gauche, qui sert de bol rotatif. Dans les cuisines italiennes authentiques, seules des fourchettes sont parfois utilisées. Le tournage a lieu sur le bord de la plaque si la forme de la plaque convient.
trucs et astuces
Lors de la confection d'un sac à couverts, pensez aux combinaisons qui peuvent être nécessaires. Lorsque vous cousez un set de table avec des poches à couverts, prévoyez quatre compartiments à droite et trois à gauche.
