Règles de base de placement
Quiconque est assis devant un repas souhaite récupérer automatiquement et intuitivement les bons couverts. Dans l'ordre des couverts, le principe est suivi pour toujours trouver les pièces individuelles nécessaires des deux côtés de l'extérieur vers l'intérieur. Selon les mains qui se tiennent, le type de couverts respectif est déterminant pour les droitiers.
Bien entendu, la gamme de couverts et le placement dépendent des plats servis et de la séquence des menus. L'équipement de base pour plusieurs allées est divisé à droite et à gauche selon les règles suivantes:
- Couteau toujours à droite
- Fourches toujours à gauche
- Les plats de pâtes sont une exception. Une fourchette peut être placée à droite et une cuillère correspondante à gauche.
- Des fourchettes plus petites, par exemple pour le dessert, peuvent également être placées en travers de l'assiette. Les dents pointent vers la droite.
Alignements et nombre
En règle générale, un nombre maximum de couverts ne doit pas être dépassé lors de la mise en place de la table. Un maximum de quatre couverts est commun sur le côté droit et un maximum de trois sur le côté gauche de l'assiette. Les petites fourches peuvent être «déplacées» du côté de la tête de la plaque. Si plus d'allées ou de couverts sont nécessaires, une couverture intermédiaire ultérieure doit être faite parallèlement au service.
S'il y a du poisson parmi les plats et qu'il n'y a pas de couverts à poisson, deux fourchettes doivent être placées en remplacement. Alors que les couteaux sont alignés parallèlement à la droite de la plaque, à environ un centimètre l'un de l'autre, les fourches doivent être décalées vers la gauche. Cela permet de réduire la distance et l'espace requis entre les fourches individuelles. La fourche intérieure se trouve selon le couteau de référence du couteau intérieur. La fourche suivante est placée décalée vers le haut. La position de la fourche extérieure correspond à nouveau à la fourche intérieure.
Espacement et alignements
Tout d'abord, le couteau intérieur doit être placé sur le côté droit. Selon la logique, c'est le couteau qui est utilisé en dernier. La position, à environ un pouce de la largeur du bord de la table, est la position de référence pour disposer les autres couverts. Les lames de couteau ou les arêtes de coupe pointent toujours vers l'intérieur vers la plaque.
Toute décoration ne doit jamais restreindre le confort de l'espace. Les sacs à couverts faits maison doivent suivre le modèle des couverts librement disposés. La décoration ne doit pas obstruer ou obstruer la vue de vos voisins de table et ne pas gêner le service.
Évitez les traces de graisse sur les doigts lors du recouvrement
Il va sans dire que seuls les couverts brillants doivent être disposés sans aucune empreinte digitale. Après le polissage des couverts, des gants en tissu ou une prise avec des chiffons permettent d'éviter les traces de doigts sur les couteaux, fourchettes et cuillères. Cela est particulièrement vrai pour les couverts en argent poli.
trucs et astuces
Si vous proposez des plats partagés comme un plateau de fromages ou une corbeille à pain, les couverts associés sont parfaitement placés sur l'assiette ou le plateau respectif.
