Avantages de la cuisinière à induction
- cuisson précise
- temps d'ébullition rapide
- efficacité énergétique partiellement plus élevée
- Cuisson "automatique"
- très peu de chauffage des plaques de cuisson
Cuisson précise
Semblable à la cuisinière à gaz, vous pouvez également contrôler la température très précisément avec la plaque à induction - en raison du fonctionnement d'une cuisinière à induction. Si le chauffage est baissé, la température baisse immédiatement.
Avec les poêles électriques ordinaires, il faut beaucoup de temps pour que la température baisse. Le pot doit être retiré de l'assiette pour que les aliments puissent refroidir. C'est beaucoup plus compliqué.
Temps de cuisson rapides
L'étuvage, c'est-à-dire amener les aliments à la bonne température, est beaucoup plus rapide qu'avec une cuisinière électrique conventionnelle. De cette façon, vous pouvez les saisir très rapidement.
Efficacité énergétique en partie supérieure
Les économies d'énergie d'une plaque à induction sont énormes, en particulier en ce qui concerne l'étuvage. Par rapport au poêle en céramique conventionnel, environ 30% d'énergie en moins est utilisée. Seules les plaques de cuisson dites halogènes sont également efficaces. Dans l'ensemble, cependant, la consommation d'énergie n'est pas significativement inférieure à celle des autres poêles.
Cuisson automatique
De nombreuses plaques à induction ont un réglage de température sélectionnable. Le niveau de cuisson réglé n'est alors chauffé que jusqu'à ce que la température réglée soit atteinte et ne se rallume que lorsque la température baisse. Cela permet de cuire lentement les aliments à une certaine température sans avoir à réajuster constamment la température ou à surveiller la casserole.
Très peu de chauffage des plaques de cuisson
Les plaques à induction ne sont chauffées que par la chaleur de la casserole. Cela signifie que ce qui a bouilli ne peut pas brûler et qu'il n'y a aucun risque de brûlure sur les assiettes. C'est un avantage surtout pour les enfants du ménage.
Inconvénients des plaques à induction
- très faible exposition aux rayonnements
- Coûts d'acquisition élevés
- coût élevé des pots
- technologie sensible
- Développement du bruit
Très faible exposition aux rayonnements
Il y a exposition aux radiations des champs magnétiques pulsés utilisés. Pour les personnes portant des stimulateurs cardiaques et certains implants médicaux, il est recommandé de se tenir à une distance minimale de 40 cm d'une plaque à induction en marche.
Coûts d'acquisition élevés
Par rapport à un poêle électrique normal, les coûts d'acquisition sont nettement plus élevés. Il n'y a aucun avantage monétaire qui compenserait cela. C'est simplement une question de commodité croissante.
Coût élevé des pots
Des casseroles spéciales sont nécessaires pour les cuisinières à induction. Lorsque vous en achetez un nouveau, cela signifie souvent que vous ne pouvez plus utiliser les anciens pots, mais que vous devez en acheter de nouveaux. Dans de nombreux cas, cela entraîne des coûts supplémentaires.
Technologie sensible
En raison de l'électronique complexe à l'intérieur, les cuisinières à induction sont beaucoup plus sensibles et sujettes aux pannes que les plaques en céramique normales. De plus, les coûts de réparation de nombreux défauts sont également extrêmement élevés.
Développement du bruit
En raison du refroidissement nécessaire à l'intérieur, les plaques à induction peuvent émettre des bruits pendant le fonctionnement qui sont parfois perçus comme désagréables. Certains animaux sont également capables d'entendre les pulsations des champs magnétiques. Ils se sentent souvent très dérangés par cela.
trucs et astuces
Avant d'acheter, déterminez si les coûts d'acquisition plus élevés et éventuellement la durée de vie plus courte valent vraiment les avantages que vous en tirerez.
