Performance en comparaison
Avec une plaque vitrocéramique, les zones de cuisson individuelles ont généralement une puissance maximale fixe. La soi-disant «cuisinière rapide» a généralement entre 2,5 et 3 kW. Les autres plaques de cuisson sur la plaque vitrocéramique ont généralement une puissance maximale de 1 kW - 1,8 kW. Si le régulateur est éteint, moins d'énergie est libérée.
Valeurs de performance pour une plaque à induction
Les plaques à induction ont généralement plusieurs positions «booster» afin de pouvoir réaliser l'étuvage encore plus rapidement.
Dans le cas d'appareils individuels, non seulement jusqu'à environ 4 kW de puissance peuvent être allumés, mais presque deux fois plus d'énergie peut être utilisée - jusqu'à une puissance d'environ 7,5 kW pour une seule plaque de cuisson.
Les dispositifs à induction de surface présentent un intérêt particulier. Ils reconnaissent automatiquement où se trouve un pot et transfèrent automatiquement toute la puissance disponible au fond du pot.
Performances réelles
Cependant, une distinction doit être faite entre la puissance réelle et la puissance nominale spécifiée. Certains facteurs physiques, dus au fonctionnement d'une cuisinière à induction, entraînent une perte de performance dans la pratique:
- seulement environ 80 à 90% de la puissance nominale peuvent être convertis en énergie magnétique
- La convection entraîne des pertes d'énergie
- Le rayonnement thermique et la conduction entraînent également des pertes d'énergie
La quantité totale d'énergie perdue est légèrement inférieure à celle des autres types de poêles. Cela fait des plaques à induction l'une des méthodes de cuisson les plus écoénergétiques. Dans la pratique, cependant, la différence par rapport aux autres technologies n'est que légère et n'a pratiquement aucun effet sur la consommation d'électricité lors de la cuisson.
trucs et astuces
La puissance réelle utilisable dépend également dans une large mesure de la qualité des pots utilisés. La qualité de la casserole joue un rôle encore plus important dans la consommation électrique des plaques à induction qu'avec les plaques céramiques conventionnelles.
