Pièces de base
Évier de cuisine
La partie la plus importante de la table de cuisson est la bobine. Il est relativement grand et n'a qu'une seule couche. Il se compose de fils spéciaux à haute fréquence, un soi-disant fil HF litz. Ces torons sont constitués d'une multitude de fils fins qui sont entrelacés d'une certaine manière. Ils sont généralement isolés les uns des autres par du vernis.
Au total, ces tresses HF offrent une section transversale très importante, ce qui est fondamentalement important pour le fonctionnement d'une cuisinière à induction.
Le circuit oscillant
Le circuit oscillant pour générer le champ magnétique pulsé est formé de la bobine et de certains condensateurs (résistance de courant alternatif). Le circuit résonant est excité par un convertisseur dit Royer, ou par des transistors de commutation spéciaux (IGBT). La présence d'un ou de plusieurs transistors dépend de la conception du dispositif individuel.
refroidissement
Chaque plaque de cuisson à induction doit être refroidie pour dissiper les températures élevées qui surviennent à l'intérieur de la table de cuisson. Comme elle est commandée électroniquement, la plaque à induction est particulièrement sensible à la chaleur. Des dissipateurs thermiques et des éléments de refroidissement en aluminium sont généralement utilisés.
Contrôle de puissance
Pour que la puissance de la table de cuisson puisse être régulée, des éléments de commande doivent être intégrés au circuit. Le contrôle peut avoir lieu de différentes manières:
- en faisant varier la fréquence d'excitation
- via un contrôle de la largeur d'impulsion
- via des diodes semi-conductrices contrôlables (thyristors)
Types de plaques de cuisson
En plus de la plaque de cuisson de taille fixe, toute la surface en vitrocéramique peut également être utilisée comme plaque de cuisson. La commande reconnaît l'emplacement d'un pot et adapte le transfert de chaleur exactement à la taille du fond du pot. Ces plaques à induction de surface sont généralement beaucoup plus chères que les plaques à induction conventionnelles.
trucs et astuces
Vous ne devez jamais essayer de réparer vous-même une plaque à induction ni même de l'ouvrir.
